Для отримання соку буряка застосовують метод розпарювання тонких скибочок коренеплодів в гарячій воді і надалі пресуванні. Розпарювання коренеплодів виробляють на пару протягом чотирьох годин. Не можна допускати википання води. Після закінчення розпарювання в ємності залишається рідина, але вона не придатна для сиропу, так як має гіркий присмак.
Потім буряк прокручують в м'ясорубці, масу укладають в матерію і поміщають під прес. Бажано буряках не дати охолонути, так як виділення соку відбувається з меншим зусиллям і великою кількістю. З добре пропареної буряка сік виходить світлий без осаду.
Інший спосіб для отримання сиропу заснований на наполяганні бурякових скибочок в теплій воді. Товщина скибочок не повинна перевищувати трьох міліметрів. Нашатковані скибочки закладають в окріп, потім наполягаю одну годину. Потім через марлю сік заливають в посуд і варять до загусання. При варінні необхідно піну, що утворюється прибирати. Після закінчення варіння сироп необхідно процідити і залишити на два три дня, розлити по банках для зберігання.
Схожі поради:
- Як позбутися від бурякових плям?
- Як правильно випрати і почистити матрац
- Як захиститися від клопів?
- Корисні поради з правильного харчування
- Як очистити праску від накипу і нагару
- Як зварити клейстер з борошна і крохмалю?
- Чим можна очистити йод з одягу?
- Як приготувати салат з баклажанів
