Цікаво, що для фарбування своїх капелюшків сироїжки використовували всі кольори веселки. Яких тільки капелюшків у них не буває: від майже чорних або темно-вишневих, яскраво-червоних, фіолетових, зелених різних відтінків до блідо-жовтих, рожевих і майже білих. Недарма про них складена приказка: «Тридцять п'ять сестер - і все від різних матерів». Як вогники ілюмінації, горять вони на тлі зеленої трави. Шукати їх куди краще. Чим ховаються в сухий листі і хвої грузді та інші «сором'язливі» гриби.
Все сироїжки - витончені, граціозні гриби. Вони вологолюбні, але не бояться посухи, і теплолюбні, і холодостійкі. Ростуть в самих різних лісах - змішаних, хвойних, радуючи грибників з перших літніх днів до глибокої осені.
Ті з сироїжок. у яких капелюшки пофарбовані в червоні тони - червоний, темно-червоний колір, часто мають пекучо-гіркий смак, тому придатні тільки в засолення. Самими ж смачними вважаються сироїжки з зеленими капелюшками.
Сироїжки - дуже тендітні гриби. Для додання їм пружності і для видалення гіркоти перед засоленням чи їх слід бланшувати (витримати в киплячій воді 5-8 хвилин).
Сироїжка їстівна, вживають в смаженому, тушкованому вигляді і для засолу.
Їстівний, часто зустрічається гриб.
Одна з кращих сироїжок. Капелюшок досить велика - до 6-12 см в діаметрі, молодий гриб має напівкулясту або опуклу форму, потім розпростерта, по краю ребристо-смугаста, зеленого кольору, з рідкісними рудувато-бурими плямами. Споровий порошок має світло-жовте забарвлення. Ніжка до 8 см довжини і до 1,5 см товщини. Білого кольору, рівна, іноді роздута, всередині пухка. М'якоть біла, слабоедкая або майже прісна, сухувата.
У уссурійських лісах зустрічаються також болотна сироїжка - в хвойних, буріє, або оселедцева, - в дубняках, пекучо-їдка - в листяних і хвойних лісах, жовта - в березняках, переважно ялинових лісах і інші сироїжки.
Не проходьте повз симпатичних, смачних сироїжок - скромного прикраси наших лісів!