Хто і коли здогадався поєднати в супі сир і гриби точно невідомо. Але те, що найчастіше тяга до кулінарних експериментів призводить до прекрасних результатів - це абсолютно точно. Суп з плавленим сиром і печерицями виходить чудовим. М'який плавлений сир кардинально змінює смак в общем-то банального супу в кращу сторону. Та так, що один раз спробувавши суп в новому виконанні, ви навряд чи повернетеся до більш простої версії.
Приготувати суп з сиром можна на будь-якому бульйоні - курячому, овочевому, грибному, а можна і на воді. Подивіться, наприклад, як приготувати сирний суп з куркою.
Плавлений сир додасть смаку і густоти, так що не обов'язково в суп класти багато овочів. Досить пари картоплин, невеликий морквини і цибулини, ну і жмені грибів. Сирок беріть такий, щоб він повністю розчинився в бульйоні. Бажано брати м'який плавлений сир, який продається в коробочках або пластинами (сир для тостів). Що стосується овочів, то підбирайте їх по сезону і по своєму смаку. В грибному супі будуть доречні і кабачки, і гарбуз, і болгарський перець, різна зелень, цибулю-порей. Ще один великий плюс цього супу - швидкість приготування. На все потрібно не більше півгодини.
Сирний суп з печерицями - фото рецепт.
Складові:
- вода або бульйон - 1,5 літра;
- сир плавлений - 150 гр;
- печериці свіжі - 5-6 шт. (Великі);
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2-3 бульби;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- масло рослинне або вершкове - 2 ст. л;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - 2-3 щіпки;
- свіжа зелень петрушки - невеликий пучок.
Послідовність дій у приготуванні швидкого супу з грибів з плавленим сиром така: ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, і поки вода закипає, нарізаємо всі овочі і гриби. Як тільки зробили нарізку, розігріваємо олію в сковороді. У каструлю відправляємо картоплю, а в сковорідку овочі та гриби. Нарізку овочів почнемо з лука. Ріжемо цибулю невеликими кубиками.
Картоплю нарізаємо кубиками або соломкою, часточками - як вам зручніше. Нарізка не повинна бути дуже великою, щоб картопля встиг зваритися поки гасяться овочі.
Морква ріжемо тонкою соломкою або трьом на крупній тертці.
Гриби ріжемо часточками або пластинами. Якщо печериці невеликі, розрізаємо навпіл або на 4 частини.
У кипляче воду відправляємо картоплю. Даємо знову закипіти, солимо за смаком і під кришкою варимо до повної готовності.
Як тільки закинули картоплю в воду (бульйон), розігріваємо в сковороді олію і викладаємо в нього цибулю. Через хвилини три, коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Тушкуємо ще 2 хвилини, щоб морква просочилася маслом.
Додаємо в сковороду до овочів нарізані часточками печериці. Солимо до смаку, заправляємо перцем меленим. Тушкуємо овочі з грибами 3-5 хвилин, поки весь грибний сік не випарується.
Коли картопля стане м'якою, викладаємо в каструлю грибну піджарку з овочами. Розмішуємо, пробуємо суп на сіль. Він повинен бути трохи недосоленим, щоб при додаванні плавленого сирка не вдався надлишок солі.
Даємо супу закипіти і додаємо м'який плавлений сир (можна взяти сир «Дружба» в пластикових коробочках або житній сир в пластинах). Розмішуємо до повного розчинення шматочків сиру. Якщо суп не помішувати, сир опуститься на дно і може пригоріти. У міру розчинення сиру суп буде ставати гущі, а колір поміняє на білий або кремовий. Варимо суп з сиром і печерицями 3-4 хвилини, час відраховуємо з того моменту як сир розчинився і суп почав тихо кипіти.
У готовий суп висипаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь і залишаємо суп настоюватися під кришкою. Через 10 хвилин розливаємо сирний суп з грибами по тарілках і подаємо гарячим, зі свіжим хлібом і зеленню. Смачного!
- Суп з сирками в мультиварці "Студентське свято"
- Грибний суп з куркою і плавленим сиром
- Пісний суп з печерицями та гречкою
- Сирний суп, рецепт з плавленим сиром і куркою
- Рецепт супу-пюре з гарбуза з сиром і сухариками
- Неймовірний ніжний італійський суп
- Сирний суп з копченостями (адаптований для мультиварки)
- Сирний суп з горбушей в мультиварці
