Сирний суп з креветками популярний у багатьох країнах. У більшості з них є свій особливий рецепт цього чудового блюда. Ми не будемо робити тривалих кулінарних подорожей і пропонувати безліч варіацій приготування даного страви, а просто розповімо, як приготувати смачний супчик швидко і з доступних інгредієнтів.
Перш ніж ми представимо вам рецепт, хотілося б обговорити, як правильно вибрати креветки. Адже це один з головних інгредієнтів блюда. І якщо купити не ті морепродукти, це позначиться на смаку і користі страви. Але ж нам потрібен якщо не ідеальний, то близький до того результат.
Як вибирати креветки
Так як знайти цей продукт в свіжому вигляді у нас складно, ми будемо говорити про заморожених креветках. Магазини пропонують їх нам в трьох варіантах:
- в панцирах, свіжоморожені;
- в панцирах, варено-морожені;
- коктейльні (зварені, очищені).
Ідея купити очищені морепродукти здається досить привабливою - не треба возитися самим. Але такий продукт має два недоліки. По-перше, очищені варені креветки зберегли мінімум смаку і аромату. По-друге, вони дорожче (і значно), ніж неочищені. Якщо рецепт передбачає термічну обробку «гадів», вони вийдуть зовсім позбавленими смаку. Продукт придатний хіба що в салати і холодні закуски.
Також необхідно згадати про забарвлення голови креветок. Якщо вони зелені - нічого страшного, це обумовлено забарвленням їх їжі, певного різновиду планктону. Коричневі голови говорять про вагітність креветок. Такий продукт містить найбільшу кількість корисних речовин. А ось чорні голови - свідоцтво того, що креветки були хворі. Якщо такі зустрічаються в розсипи, їх потрібно без жалю викинути.
Тепер ви навчилися правильно вибирати цей продукт. Залишилося дізнатися смачний рецепт супчика і приготувати. Йдемо на кухню!
Сирний суп з креветками - прекрасний рецепт, гідний королівського столу!
Давайте ж швидше готувати. Це царське страва не відніме у вас багато часу, проте результат буде чудовим. При подачі в кожну тарілку можна покласти по одній очищеної королівської креветці і трохи тонко нарізаного пармезану. Але це необов'язкове доповнення.
Час приготування: 30 хвилин.
Рецепт розрахований на 4-6 порцій.
знадобляться:
- 2 літри води;
- половина лимона;
- 100-200 г плавленого сиру;
- 300-400 г свіжоморожених креветок;
- 200 г картоплі;
- 1 морква;
- 1-2 лаврових листки;
- спеції (базилік, шафран, орегано і т. д.) за вашим вибором;
- зелень (свіжа або сушена);
- сіль.
освоюємо рецепт
- Доведемо до кипіння літр води. Вичавимо туди половинку лимона, опустимо лавровий лист. Покладемо креветки і будемо варити хвилини 3.
- Бульйон процідити, креветки очистимо.
- З'єднаємо літр окропу і 0,5 креветочного бульйону. Розчинний в гарячої рідини сир, опускаючи його туди невеликими порціями. Додамо сіль, спеції. Рецепт має на увазі використання свіжоморожених морепродуктів. Але якщо ви їх не знайшли і купили варено-морожені, відварювати їх вже не потрібно. Замініть воду курячим або овочевим бульйоном (1,5 л) і на цій рідині готуйте суп.
- Опустимо в бульйон картоплю кубиками, будемо готувати хвилин 10.
- На рослинному маслі спассеруем терту моркву (хвилину-дві). Додамо в суп і поваримо ще близько 3-5 хвилин. Потім покладемо креветки, доведемо блюдо до кипіння.
Чудовий сирний суп з креветками готовий! Можна подавати, посипавши нарубаною зеленню.