Почнемо готувати суп с. запікання часнику! Його гострий, яскравий і солодкий смак стане відмінною основою сирного супу. Беремо цілу головку часнику, знімаємо верхню лушпиння і, не розділяючи на зубчики, загортаємо в фольгу. Відправляємо часник в духовку на 20 - 30 хвилин, поки він не стане м'яким, а кухня не наповниться запахом печеного часнику, який так збуджує апетит.
Готовий часник видавимо в миску і розітріть вилкою з дрібкою солі і парою крапель оливкової олії.
Поки часник запікається в духовці, наріжемо ріпчаста цибуля і обсмажити на олії.
Коли цибуля стане м'яким заллємо його курячим бульйоном або просто водою. Наріжемо картопля кубиками і відправимо в бульйон. Накриємо кришкою і будемо варити на повільному вогні 15-20 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
Прийшов час сиру! Наріжемо сирки кубиками і відправимо в бульйон до картоплі. Туди ж покладемо наш підготовлений печена часник.
Доведемо до кипіння і, помішуючи, будемо чекати, коли сир розтане. Знімемо суп з вогню і перетворюємо його в пюре за допомогою погружного блендера. Повертаємо на плиту і ще раз доводимо до кипіння.
На сковороді обсмажити кубики білого хліба. Це будуть сухарики для сирного супу.
Додамо супу родзинку! Сирокопчений бекон разрежем на невеликі шматочки і обсмажити на сухій сковороді. Суп розіллємо по тарілках.
Зверху покладемо по жменьці бекону, сухариків і зелені.
