Існує маса солодких і несолодких варіантів приготування сирного пирога в мультиварці: з ягодами, фруктами, шоколадом, зеленню. На основі сиру можна приготувати різні види тесту: листкове, дріжджове, сирно-пісочне і т.д. Сирне тісто легке і швидке в приготуванні. Звичайно, найкраще використовувати натуральний домашній сир будь-якої жирності, але якщо такий можливості немає, цілком можна обійтися і магазинним, тільки не надто сухим сиром.
Є деякі секрети приготування сирного пирога в мультиварці. Наприклад, яйця додають у тісто, щоб воно було більш пластичним, а для того, щоб випічка вийшла повітряної і легкою, в тісто слід додати розпушувач. Що стосується цукру, то його рекомендується додавати в сирне тісто зовсім небагато або не додавати взагалі. Тоді з такого тесту можна спекти пиріг на будь-який смак: і з солодкою начинкою, і з солоною. Щоб сир в пирозі був ніжніше, перед приготуванням його краще протерти через сито. Тільки не пропускайте сир через м'ясорубку, він стане важким, щільним і в'язким.
Сирний пиріг «Домашній» в мультиварці
Складові:
Для тесту:
1 скл. борошна,
3 яйця,
1 скл. цукру,
Для начинки:
500 г сиру,
2 яйця,
цукор, ванілін - за смаком.
приготування:
Збийте міксером яйця з цукром. Додайте борошно і добре перемішайте. Для начинки змішайте яйця, ванілін, сир і цукор. У змащену маслом чашу мультиварки покладіть тонкий шар тіста, зверху - начинку, розрівняйте і викладіть на неї тісто. Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин, потім додайте ще 20. Остудіть в чаші.
Сирно-манний пиріг в мультиварці
Складові:
500 г сиру,
100 г манки,
250 г кефіру,
5 яєць,
150 г цукру,
1 пакетик розпушувача,
1 пакетик ванільного цукру,
дрібка солі.
приготування:
Залийте манку кефіром кімнатної температури, добре перемішайте і дайте постояти 30 хвилин. Відокремте білки від жовтків. Білки поставте в холодильник, жовтки збийте з допомогою міксера разом з сиром, цукром, сіллю, розпушувачем, ваніліном і набряклою манною крупою до однорідної маси. Окремо збийте білки, поступово введіть їх в тісто і обережно перемішайте знизу вгору. Чашу мультиварки змастіть маслом, присипте манкою і вилийте в неї тісто. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину, потім в режимі «Підігрів» ще 10 хвилин. Остудіть, не відкриваючи кришки.
Сирний пиріг з вишневим варенням на основі вівсяних пластівців в мультиварці
Складові:
600 г сиру,
3 яйця,
1,5 скл. вівсяних пластівців,
4 ст.л. цукру,
2 ст.л. густої сметани,
120 мл молока,
Вишневе варення, ванілін.
приготування:
Додайте тепле молоко до вівсяним пластівців, перемішайте і, додавши цукор, дайте постояти 30 хвилин. Для начинки збийте сир зі сметаною, додайте цукор, яйця і ванілін і продовжуйте збивати. У вівсянку додайте яйце і перемішайте. Чашу мультиварки змастіть рослинною олією, покладіть в неї тісто, зверху викладіть начинку і прикрасьте вишеньками з варення. Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин. Остудіть пиріг в чаші, відкривши кришку.
Сирний пиріг в мультиварці з медом і горіхами
Складові:
250 г сиру,
350 г пшеничного борошна,
6 ст.л. молока,
½ скл. цукру,
1 яйце,
1,5 скл. подрібнених волоських горіхів,
¾ скл. меду,
1 ст.л. вершкового масла,
8 ст.л. рослинного масла,
10 г розпушувача,
10 г ванільного цукру,
дрібка солі.
приготування:
Нагрійте мед, додайте до нього вершкове масло, доведіть суміш до кипіння і додайте туди ж подрібнені волоські горіхи. Решта інгредієнти з'єднайте разом і замісіть м'яке тісто. У чашу мультиварки, змащену вершковим маслом, викладіть тісто, зробіть бортики висотою 1 см і викладіть на тісто медово-горіхову начинку. Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин. Остудіть в чаші.
Сирно-яблучний пиріг в мультиварці
Складові:
2 скл. борошна,
200 г сиру,
1 яблуко,
200 г вершкового масла,
2 яйця,
6 ст.л. цукру,
1 ч.л. розпушувача.
приготування:
Натріть попередньо охолоджене вершкове масло на крупній тертці, додайте 3 ст.л. цукру, 1 яйце і борошно, змішане з розпушувачем. Замісити тісто і поставте його на 20 хвилин у холодильник. Очищене від шкірки яблуко натріть на крупній тертці і перемішайте з сиром. Тісто розділіть на 2 нерівні частини. Змастіть чашу мультиварки маслом, викладіть в неї велику частину тесту і рівномірно розподіліть по дну. Потім викладіть начинку і зверху меншу частину тесту. Акуратно розподіліть її по начинці і змастіть збитим яйцем. Увімкніть режим «Випічка» на 1 годину. Крім яблук, як начинку для такого пирога можна використовувати груші, ананаси або банани.
Сирний пиріг з абрикосами в мультиварці
Складові:
Для тесту:
200 г борошна,
75 г сиру,
3 ст.л. молока,
1 ст.л. цукру,
3 ст.л. рослинного масла,
1 ч.л. розпушувача,
сіль.
Для крему:
475 г сиру,
100 г вершків,
3 яйця,
3 ст.л. цукру,
1 ст.л. крохмалю,
ванільний цукор - за смаком.
приготування:
Для тесту всипте в миску борошно з розпушувачем, додайте сир, цукор, щіпку солі, молоко, рослинне масло і перемішайте все до однорідного стану. Накрийте готове тісто і залиште на 30 хвилин. Тим часом розведіть сир вершками, додайте в нього збиті з цукром жовтки, крохмаль і ванільний цукор. Окремо збийте білки і додайте до загальної маси. Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть в неї тісто, рівномірно розподіліть по дну і зробіть бортики. На тісто викладіть нарізані невеликими шматочками абрикоси, а зверху сирний крем. Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин. Готовому пирогу дайте охолонути і тільки потім виймайте його з мультиварки. Такий пиріг можна спекти не тільки з абрикосами, але і з будь-якими іншими свіжими або консервованими фруктами або ягодами.
Сирний пиріг в мультиварці з полуницею і апельсином
Складові:
500 г сиру,
40 г борошна,
50 г цукру,
5 яєць,
50 г полуниці,
1 апельсин,
10 г вершкового масла,
дрібка солі.
приготування:
Відокремте білки від жовтків, в білки додайте трохи солі і збийте їх до стійкої піни. Апельсин очистіть від шкірки і разом з полуницею наріжте невеликими скибочками. Сир, жовтки, борошно і цукор змішайте з допомогою міксера до однорідної маси, додайте в неї збиті білки і акуратно перемішайте. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом і викладіть в неї половину сирної маси, потім шарами апельсин і полуницю, зверху решту сирної маси. Встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин.
Сирний пиріг з безе в мультиварці
Складові:
Для тесту:
200 г борошна,
100 г вершкового масла,
1 жовток,
1 ст.л. сметани,
50 г цукру,
1 ч.л. розпушувача.
Для безе:
500 г сиру,
2 жовтки,
3 білка,
100 г цукру,
щіпка лимонної кислоти.
Для сирного крему:
100 г цукру,
1 ст.л. сметани.
приготування:
Натріть на крупній тертці заморожене вершкове масло, з'єднайте його з цукром, яєчним жовтком, сметаною і добре перемішайте. До отриманої маси поступово наточити просіяне борошно і розпушувач. Дно чаші мультиварки застеліть папером, заходячи на стінки, і викладіть тісто. Встановіть режим «Випічка» на 45 хвилин і займіться приготуванням безе: змішайте разом яєчні жовтки, цукор, сир і збийте цю масу міксером до однорідного стану. В іншій ємності збийте охолоджені білки з дрібкою лимонної кислоти. Щоб приготувати сирний крем, змішайте сметану і цукор і трохи збийте масу. Через 30 хвилин відкрийте готується в мультиварці тісто і покладіть поверх нього шар сирного крему, а потім шар безе. Потім закрийте кришку мультиварки і випікайте пиріг ще близько 1 години.
Сирний пиріг з шоколадом в мультиварці
Складові:
800 г борошна,
100 г вершкового масла,
100 г цукру,
175 мл молока,
200 г сиру,
4 яйця,
1 плитка чорного шоколаду,
7 г сухих дріжджів.
приготування:
Перемішайте дріжджі з сіллю, 150 грамами борошна і 100 грамами цукру. У підігріте і злегка розбавлене водою молоко додайте вершкове масло, а потім збийте молоко з міксером і з'єднайте з дріжджовий сумішшю. Добре все перемішайте і додайте 1 яйце і борошно, що залишилося. Вимішувати тісто потрібно довго, щоб воно вийшло смачним і пишним. Готове тісто поставте в тепле місце на 1 годину. Для начинки додайте в сир відокремлені від білків жовтки і натертий на тертці шоколад. Білки поставте в холодильник охолоджуватися. Дно чаші змастіть вершковим маслом і викладіть туди розкачане тісто. Зверху покладіть шоколадну начинку. Закрийте кришку мультиварки і встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. Готовий пиріг злегка остудіть.
Фінський сирний пиріг в мультиварці
Складові:
Для тесту:
250 г борошна:
⅔ пачки вершкового масла,
1 яйце,
½ скл. цукру,
1 пакетик розпушувача.
Для сирного суфле:
500 г сиру,
60 г вершків,
50 г сметани,
100 г цукру,
3 яйця,
1 пакетик ванільного цукру.
приготування:
Заморожене вершкове масло натріть на тертці. Змішайте разом всі інгредієнти для тіста, вимішайте гарненько і поставте готове тісто в холодильник охолоджуватися. Всі інгредієнти для приготування суфле змішайте і збийте за допомогою блендера до однорідної маси. Потім дістаньте з холодильника охолоджене тісто, розкачати, викладіть на дно чаші мультиварки і зробіть бортики висотою 3-4 см, так як суфле при випічці трохи підніметься. На тісто викладіть сирне суфле і випікайте пиріг в режимі «Випічка» 1 годину, потім в режимі підігріву ще 40 хвилин. Готовому пирогу дайте постояти під кришкою 10 хвилин, потім акуратно перекладіть на блюдо.
Сирний листковий пиріг з сиром і зеленню в мультиварці
Складові:
250 г листкового тіста,
200 г сиру,
200 г сиру,
3 яйця,
2 зубчики часнику,
зелень, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Розкачайте размороженное заздалегідь листкове тісто і викладіть його в мультиварку, сформувавши бортики. Змішайте натертий на тертці сир з сиром і рубаною зеленню, додайте подрібнений часник і перемішайте. Викладіть начинку, залийте її зверху збитими яйцями і встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. Після сигналу про готовність відкрити кришку, дайте пирога охолонути і дістаньте готовий пиріг з допомогою контейнера-пароварки.
Сирний пиріг з сиром і яйцями в мультиварці
приготування:
Добре розітріть сир з сіллю, додайте яйця, борошно з розпушувачем і замісити еластичне тісто. Загорніть готове тісто в плівку і поставте в холод на 30 хвилин. Сир і варені яйця натріть на крупній тертці, зелену цибулю подрібніть. Змішайте всі ці інгредієнти і трохи посоліть. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Чашу мультиварки змастіть маслом і викладіть в неї велику частину тесту, розкатану в коло, сформуйте бортики. На тісто викладіть рівномірно начинку. Другу частину тіста розкачати, наріжте на широкі смужки і викладіть поверх начинки гратами. Борти загніть на пиріг і злегка притисніть їх. Змастіть пиріг збитими яйцями і посипте насінням кунжуту. Встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. Готовому пирогу дайте повністю охолонути в чаші.
Сирний пиріг з м'ясом і капустою в мультиварці
Складові:
Для тесту:
100 г сиру,
320 г борошна,
100 г сметани,
2 яйця,
80 г вершкового масла,
1 ч.л. розпушувача,
1 ч.л. соди,
½ ч.л. солі.
Для начинки:
250 г фаршу,
250 г білокачанної капусти,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
½ ч.л. сушеного базиліка,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Встановіть режим «Жарка» на 15 хвилин. Обсмажте фарш протягом 2-3 хвилини без додавання масла, посоліть, поперчіть і, додавши базилік і часник, перемішайте. Нашинкуйтекапусту, дрібно наріжте цибулю і додайте капусту з цибулею до фаршу, посоліть і обсмажуйте ще 10-12 хвилин, періодично помішуючи. Готову начинку остудіть. Змішайте в мисці просіяне борошно з розпушувачем з сіллю і содою. В іншій ємності збийте яйця, додайте до них сир, сметану і розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішайте. Потім змішайте всі сухі і рідкі інгредієнти і замісити не дуже густе тісто. Викладіть його на стіл і обваляйте в борошні. Потім розділіть акуратно на дві нерівні частини. Більшу частину викладіть в змащену маслом чашу мультиварки і сформуйте бортики. Зверху на тісто викладіть начинку і накрийте другою частиною тіста. Встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин. Через 25 хвилин відкрийте мультиварку переверніть пиріг на іншу сторону і випікайте ще 15 хвилин. Дайте пирогу охолонути в чаші.
Чудового вам сирного настрою і смачних пирогів!