Сирні булочки - один з найпопулярніших видів домашньої випічки, яку можна подати свіжоспеченої до сніданку або перекусити за обідом. Кисломолочний продукт, що входить в тісто, надає ніжність і приємний смак. Він зберігає корисні властивості навіть після випікання, що дозволяє отримати живильну і якісну здобу.
Як зробити булочки з сиром?
Тісто з сиром для булочок просто готується, вимагає мінімуму продуктів і легко перетворюється в дріжджове, пісочне або листкове. Його з легкістю можна назвати універсальним, бо нічого не липне до рук, пластично, легко формується і швидко випікається. Головне правило при замішуванні тіста - масло і сир повинні бути виняткової якості.
- Сирні булочки вийдуть пишними і рум'яними, якщо використовувати сухий сир з жирністю більше 9%. Мокрий - потрібно віджати, в іншому випадку, доведеться збільшити кількість борошна, що вплине на якість випічки.
- Щоб булочки вийшли ніжними, сир протирають через сито, а борошно попередньо просівають.
- Готовому тесту дають відпочити і швидко формують.
- На випікання сирної здоби потрібно 20 хвилин.
Сирні булочки як пух
Сирне тісто для булочок в духовці можна приготувати кількома способами, один з них - без участі дріжджів - забезпечує пишну випічку вже через півгодини. Потрібно лише змішати всі компоненти, вимісити, і, сформувати булочки, помістити їх в духовку на двадцять хвилин. Яйця і розпушувач зроблять сирне тісто м'яким і «пухнастим».
- сир - 550 г;
- яйце - 3 шт .;
- борошно - 400 г;
- розпушувач - 5 г;
- цукор - 100 г;
- молоко - 50 мл.
- У сир додайте яйця, цукор і борошно.
- Вимісити тісто.
- Сформуйте кульки.
- Випікайте сирні пишні булочки 20 хвилин при 180 градусах.
Булочки з сиром з дріжджового тіста
Булочки з сиру в духовці вийдуть особливо пишними і повітряними, якщо приготувати їх з дріжджового сирного тесту. Така випічка довго не черствіє і зберігає прекрасний смак протягом 3 днів. Секрет еластичного і ніжного тіста простий: потрібно кілька разів протерти жирний сир через сито і, з'єднавши з опарою, ретельно вимісити.
- сир - 180 г;
- борошно - 350 г;
- молоко - 75 мл;
- цукор - 100 г;
- масло - 65 г;
- яйце - 2 шт .;
- дріжджі - 10 г;
- цедра 1 лимона.
- Розведіть в молоці по 40 г борошна і цукру.
- Збийте масло з цукром і яйцями. Додайте протертий сир і цедру.
- Влийте дріжджі і відправте тісто расстаіваться.
- Сформуйте булочки.
- Випікайте сирні булочки 30 хвилин при 200 градусах.
Булочки «трояндочки» з сиром - рецепт
Булочки «трояндочки» з сиром здатні підкорити навіть досвідчених ласунів, адже вони підкуповують не тільки прекрасним смаком, але і ошатним виглядом. Особливість рецепту в тому, що сир використовується в якості начинки. В цьому випадку можна збільшити його кількість і додати сухофрукти, ягоди або цедру, що зробить випічку поживні і корисніше.
- молоко - 250 мл;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 200 г;
- масло - 100 г;
- борошно - 650 г;
- дріжджі - 25 г;
- сир - 500 г;
- родзинки - 100 г;
- цедра - 20 м
- В молоко додайте дріжджі, 50 г цукру і 150 г борошна.
- Масло збийте з 50 г цукру і яйцями.
- З'єднайте обидві маси і вимісити.
- У сир додайте родзинки, цедру і 100 г цукру.
- Тісто розділіть на сегменти, кожен надріжте з трьох сторін і, виклавши начинку, оберніть її.
- Випікайте сирні красиві булочки 30 хвилин при 180 градусах.
Сирні булочки за 15 хвилин
Булочки з сиром на швидку руку - стануть приємним сюрпризом не тільки для раптових гостей, а й для домочадців, які очікують ароматних ласощів до сніданку. Зібравши прості продукти з кухонних полиць, можна приготувати пишні вироби всього за чверть години, потрібно тільки занурити компоненти в чашу блендера і, замісивши тісто, спекти здобу.
- масло - 150 мл;
- сир - 200 г;
- кефір - 45 мл;
- цукор - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- борошно - 300 г;
- розпушувач - 5 м
- Збийте в блендері сир, масло, яйце, цукор і кефір.
- Борошно змішайте з розпушувачем.
- Все з'єднайте і замісіть.
- Випікайте швидкі сирні булочки 15 хвилин при 200 градусах.
Сирні булочки в сметанному заливанні
Заливні булочки з сиром поповнять колекцію домашніх рецептів з сирного дріжджового тіста. Простий соус зі сметани і цукру додасть кисло-солодкого смаку і зробить випічку більш м'якою і приємно тягучою. Щоб виріб швидше просочилося, потрібно змастити готові булочки сметанним соусом і залишити їх в теплій духовці на чверть години.
- сметана - 150 г;
- цукор - 130 г;
- борошно - 450 г;
- яйце - 3 шт .;
- дріжджі - 25 г;
- масло - 65 г;
- молоко - 100 мл;
- сир - 180 г.
- Розчиніть дріжджі в молоці.
- Додайте яйця, масло, сир, 100 г цукру і борошно. Замісити і відставте.
- Тісто розкачати, начините, згорніть і наріжте сегментами.
- Випікайте 30 хвилин при 180 градусах.
- Збийте сметану і 30 г цукру.
- Змастіть булочки і залиште в духовці на 15 хвилин.
Булочки з сирною начинкою
З сиру можна приготувати не тільки солодкі десерти і тісто, але і використовувати в якості наповнення в випічці. Начинка з сиру для булочок може бути найрізноманітнішою, оскільки продукт прекрасно поєднується з ягодами, фруктами і горіхами. Щоб надати їй легкість, слід використовувати жирний сир кімнатної температури.
- маргарин - 220 г;
- борошно - 350 г;
- сир - 50 г;
- кефір - 220 мл;
- банан - 1 шт .;
- розпушувач - 5 г;
- цукор - 140 г;
- яйце - 1 шт.
- Маргарин змішайте з борошном, розпушувачем і кефіром.
- Масу розділіть на 3 частини і відставте на годину.
- Сир змішайте з цукром, збитим білком і шматочками банана.
- З тіста наріжте квадрати, начините.
- Випікайте смачні булочки з сиром при 180 градусах 35 хвилин.
Угорські булочки з сиром
Листкові булочки з сиром, складені конвертиком, з кремообразной сирною начинкою, представляють угорську кухню, відмінна риса якої - простота і бездоганний смак. Даний десерт виразний наповненням: сир з'єднується з яєчно-цукрової масою і окремо збитими білками, що робить начинку повітряної.
- листкове тісто - 400 г;
- сир - 300 г;
- яйце - 2 шт .;
- білок - 2 шт .;
- цукор - 100 г;
- цедра 1 лимона.
- Сир протріть, змішайте з яйцями, цукром, цедрою і збитими білками.
- Тісто наріжте квадратами, начините і скріпіть куточки «будиночком».
- Випікайте 20 хвилин при 200 градусах.
Сирні булочки з родзинками
Здобні булочки з сиром відрізняються не тільки технікою приготування, але і наповненнями. Варто додати в тісто трохи родзинок, і випічка відразу заграє новими смаковими відтінками. Сир - благодатний компаньйон і прекрасно сусідить з сухофруктами. Дане поєднання робить випічку не тільки смачною, але й корисною.
- Сир протріть, змішайте з маслом, яйцями, цукром, борошном, родзинками і розпушувачем.
- Тісто сформуйте і випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Булочки «завитки» з сиром
- борошно - 350 г;
- молоко - 100 мл;
- цукор - 150 г;
- дріжджі - 5 г;
- маргарин - 50 г;
- сметана - 60 г;
- сир - 550 г;
- яйце - 1 шт.
- В молоко додайте дріжджі, по 50 г цукру і борошна.
- Введіть борошно, маргарин і сметану. Вимісити.
- Розітріть сир з цукром і яйцем.
- Тісто розкачати, начините, згорніть рулоном і наріжте.
- Випікайте «завитки» 30 хвилин при 180 градусах.