Для дієтичного харчування переважно вибирати дієтичний варіант рецепта. Він відрізняється від традиційного відсутністю різних наповнювачів і розпушувачів, що знижують дієтичну цінність страви, обумовлену поживними властивостями сиру. Чим більше питома частка, що припадає на сир, тим смачніше, ніжніше і корисніше буде готова запеканочку. Для приготування з дієтичного рецептом використовується тільки сир, яйця, цукровий пісок, сіль, прянощі. Цукровий пісок можна замінити медом, для додання медового смаку і додаткових лікувальних властивостей.
Для приготування не слід вибирати сир, який містить рослинні жири. Використовувані виробниками тугоплавкі масла (кокосове, пальмове) для створення сиру - дешеві замінники молочного жиру. На жаль, не всі виробники надають достовірну інформацію про фактичне складі продукту. При нагріванні тверді рослинні жири плавляться, блюдо втрачає належну консистенцію. Загальновідомо, що тверді рослинні масла шкодять здоров'ю, тому не припустимі для дієтичного, здорового і дитячого харчування. Дієтична сирна запіканка в аерогрилі готується з якісного натурального знежиреного сиру або зниженої жирності. Від вживання сиру, який приховує при термообробці, доцільно утриматися. Не рекомендується також утримувати утворюється рідина сумнівної якості різними наповнювачами. Користі таке блюдо не принесе, скоріше, зашкодить здоров'ю.
Сирна запіканка в аерогрилі запікається потоками гарячого повітря, тому не підгорає, пропікається рівномірніше, ніж в духовці. Для запікання підходить жароміцний форма - скляна, металева. Форма попередньо змащується тоненьким шаром рафінованого оливкового масла. Сирна запеканочку, приготована з дієтичного рецептом виходить соковитою, ніжною як суфле, із золотистою скоринкою. Вона легко засвоюється організмом, відповідає вимогам здорового харчування. Ніжне суфле з знежиреного сирка прикрасить сімейний сніданок і святкове меню як найніжніший сирний десерт. Блюдо підходить для дієтичного, дитячого, здорового харчування.
Урізноманітнити смак базового страви можна доповнивши основні інгредієнти рецепту різними смаковими добавками: родзинками, курагою, горіхами, грушами, бананами, ягодами (брусницею, чорницею, вишнею). На фото сирна запіканка в аерогрилі, приготована за базовим рецептом з додаванням жменьки білого родзинок.
складові
- Сир низької жирності (знежирений) - 400 г
- Яйця - 2 шт
- Цукор або мед - 2 ст. л
- Сіль, кориця, кардамон, ванілін за смаком
Сирна запіканка в аерогрилі - рецепт приготування
- Яйця виделкою ретельно перемішуємо з цукром, сіллю, прянощами. Збивати яйця з цукром не треба, достатньо їх ретельно перемішати виделкою збивальні рухами до однорідної консистенції. Якщо цукор замінити на мед, отримуємо додаткові дієтичні властивості запіканки і медовий смак.
- Додаємо сир зниженої жирності або знежирений. Ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
- Викладаємо отриману масу в попередньо змащену рафінованим оливковою олією жароміцних форму (скляну, металеву).
- Сирна запіканка в аерогрилі готується на середньої решітці при температурі 205 C, середньої швидкості вентилятора 20-25 хвилин. Час приготування орієнтовний - підбирається індивідуально: залежить від жароміцної форми, товщини запіканки, потужності аерогрилю і електричної мережі будинку.
- Готового блюда даємо трохи охолонути, нарізаємо на порційні шматки, подаємо на стіл.