Сир бринза і його користь

властивості бринзи

Б ринза, як багато продуктів в нашій історії землян, з'явилася випадково: просто один з мандрівників взяв з собою в подорож овече молоко. Їхав він на коні і тому бурдюк з молоком всю дорогу струшувати. Коли на відпочинку він вирішив його випити, то з бурдюка спочатку вилилася каламутна рідина, а потім випав шматок білої речовини. Це і була бринза. Вона, я думаю, була кращою за нинішню, так як вона була не солона.

Набагато цікавіше дізнатися про властивості бринзи: а раптом ви давно шукали будь-якої продукт з такими властивостями.

1. Саме русичі стали виробляти несолону бринзу. Ця несолоного бринза користувалася такою популярністю, що німецькі купці вважали за краще брати плату за товар несолоної бринзою.

2. Солити її стали пізніше, в південних районах, так як таким чином зберігали бринзу від псування.

3. Його різниця з іншими сирами в тому, що він не піддається термічній обробці. Це робить його більш корисним, так як речовини, що знаходяться в ньому, не гинуть.

4. Бринза - це, практично, чистий білок, але при всьому цьому, що має кальцій.

У зв'язці кальцій і білок краще всмоктуються і дають нам можливість краще будувати наші кістки, шкіру, зуби.

5. Якщо бринзу порівняти, за змістом кальцію, з такими продуктами, як сир і молоко, то кальцію більше (в порядку зменшення) в бринзі, потім йде молоко і замикає ряд сир.

6. Кількість жиру в бринзі менше, ніж в жовтих сирах: близько 20% проти 40-70% жирності в жовтих сирах.

Бринза і шкода

У сучасній бринзі, при всіх її плюсах, присутня величезна кількість солі. Це грубо солоний продукт. Цей мінус сильно псує її корисні якості.

Як вибрати корисну бринзу

1. У хорошій бринзі має бути мінімум 40% білка.

2. Коли ми говоримо про бринзі треба пам'ятати, що вона зберігається в розсолі, так як це сир, який не має твердої оболонки. Без розсолу він буде жовтіти, окислюватися, і втратить свою якість. Волога оберігає його від псування. З цього випливає наступний пункт:

3. Скоринки бути не повинно. Скоринка означає, що сир зберігали неправильно (без розсолу) і бринза вже постаріла.

4. Треба на пачці подивитися термін придатності.

Як зберігати бринзу

Е сть 2 способи зберігання бринзи.
Якщо ви збираєтеся зберігати її не більше 2 діб, то досить покласти її в вакуумний контейнер, додати шматочок цукру, який поглине зайву вологу, і помістити в холодильник.

Якщо ви плануєте більш тривале зберігання, то треба зробити слабосоленої розчин і зберігати бринзу в ньому. Перед вживанням треба вимочити її в прісній воді, щоб знизити кількість солі.

Як з користю використати бринзу

Б ринзу можна додавати в салати, а можна просто з'їсти її з листям салату.

Але так як вона - висококалорійний, білковий продукт, то багато її не треба. Вистачає десь 90-100 гр. на добу для того, щоб повністю забезпечити організм кальцієм.

Як варіант пропонуємо грецький салат.

Знаєте чим відрізняється грецький салат від звичайних: зелень в ньому порізана крупно. Ніколи огірок навпіл ніхто не поріже, тільки гуртками. Перець і цибулю ріжуть великими кільцями. Нічого смачніше я не їла. Ми так витончено і дрібно ріжемо салат, що він перетворюється в якийсь «великоруський» салат.

Спробуйте зробити грецький салат. Раптом він стане вашим улюбленим салатом.

Якщо ця сторінка була Вам цікава, поділіться посиланням на неї зі своїми колегами і друзями, натиснувши на одну з кнопок нижче. Напевно хтось буде Вам вдячний.

Ви можете почитати ще ці статті: