Сік з персиків - заготовки на зиму.
Незвичайно смачний і ароматний сік. Готувати його НЕ нескладно, закриваємо без стерилізації. Взимку вас порадує свіжість і смак цього чудового напою.
Інгредієнти для «Сік з персиків - заготовки на зиму»:
На 1 кг пюре з персиків додаємо 900г води і 100 г цукру
Рецепт приготування «Сік з персиків - заготовки на зиму»:
Для приготування соку з персиків потрібно спочатку зняти з цих самих персиків шкіру. Коли я побачила 25 кг цього продукту, розкладеного по всій кухні в пакетах і пакетиках, то мені здалося, що цю гору найкрасивіших персиків мені ніколи не почистити, тим більше, що я вже збігала на базар, встигла закрити 15 дволітрових банок томатного соку, погодувати всіх обідом і ось сиділа я вже в знемозі, з тугою дивлячись на швидкопсувний продукт і лаяла себе останніми словами ... Поплакавши і пошкодувавши від душі себе рідну, я все ж взялася за чистку песиків і з подивом виявила, що чистити їх зовсім не складно.
Просто для цього потрібно взяти каструлю (у мене - чотирилітровим), налити літра 2 води і довести її до кипіння. Тепер персики (штук по 6-7) викладаємо в киплячу воду на 40- 60 сек. виймаємо шумівкою і перекладаємо під струмінь холодної води. Поки чистимо ці плоди, закладаємо свіжі в каструлю - виймаємо - чистимо і т. Д. Поки не почистимо все. Робиться це легко і швидко.
Тепер почищені від шкірки і кісточок персики пропускаємо через соковижималку - виходить дуже густе пюре, додаємо в нього цукровий сироп з 900 г води і 100 г цукру (але цукру можна покласти за смаком: більше чи менше в залежності від солодощі самих персиків).
Цукровий сироп кип'ятимо в каструлі 10-15 хвилин, фільтруємо і змішуємо з отриманим пюре, перемішуємо, доводимо до кипіння, знімаємо піну і швидко розливаємо по підготовлених стерильним банкам до самого верху, накриваємо стерильними кришками, закочує.
Перевертаємо вниз шийкою і ставимо під ковдру до охолодження.
Все готово! Ставимо в льох або підвал, не забуваючи перші 10 днів перевіряти, що з вашими банками все в порядку. А потім забуваємо про ці банки до зими. А вже взимку відкриваємо баночку і насолоджуємося натуральним соком з персиків!
