Вітаю вас дорогі друзі! Літо в самому розпалі, персики на ринках подешевшали, і саме час обговорити, як будемо заготовляти персики на зиму. Зізнаюся чесно, робити заготовки з персиків на зиму я стала відносно недавно, і не можу похвалитися «бородатими рецептами» з маминого і бабусиної блокнота. В основному, це сучасні, але в той же час прості рецепти персиків на зиму, які я знайшла на кулінарних форумах або склала сама.
Персик - дуже специфічний фрукт, який легко зіпсувати ... і роблячи заготовки з персиків, дуже важливо підкреслити і зберегти той найдивовижніший, тонкий і неповторний смак стиглих персиків. А ще персики, завдяки своєму нейтральному смаку, добре поєднуються з цитрусовими, ягодами, і іншими фруктами. А для справжніх і справжніх гурманів у мене в запасі є рецепти з використанням рому, коньяку, ігристого вина, лаванди, горіхів, чорного чаю ...
Якщо ви купили «правильні» персики - злегка незрілі, щільні, без явних пошкоджень, то консервування персиків в сиропі не стане для вас занадто клопіткою і порадує простий приготування! Будемо готувати персики в сиропі на зиму без стерилізації, що значно спрощує весь процес заготовки.
Коли я відповідаю на питання, скільки по часу варити персикове варення, то багато мені не вірять. Справа в тому, що я говорю в такому випадку про якісь 30 хвилинах, що викликає подив багатьох господинь. А секрет такої швидкості варіння - в желфікс, який я додаю в процесі: саме він забезпечує готовність і необхідну густоту.
Великий плюс такої маленької за часом температурної обробки персикового варення на зиму в тому, що воно виходить не дуже темне: його колір - яскравий, сонячний, бурштиновий - робить варення дуже апетитним.
А давайте приготуємо персиковий компот на зиму! Я ще додаю в такий персиковий компот на зиму кружечки апельсина: цитрусові добре поєднуються з персиком і додають в напій нотку свіжості і легкості. Якщо ви не знаєте, як закрити компот з персиків на зиму, то я із задоволенням вам розповім, як це роблю я. Прошу любити і жалувати: компот з персиків на зиму - простий рецепт з апельсином.
Ви вже знаєте останній хіт сезону консервації? Це варення, смажене на сковороді. Віддаючи данину цьому модному віянню, я вирішила теж не відставати і скористатися рецептів варення на сковороді з персиків. І ви навіть собі не уявляєте, яке чудове варення з персиків на зиму у мене вийшло в результаті! Ні, я, звичайно, розуміла, що персикове варення - це завжди смачно, але в цей раз результат мене просто підкорив: ніжні і дуже красиві бурштинові часточки в сиропі, чудовий аромат, бездоганний смак ...
Якщо вам подобаються незвичайні, але дуже смачні солодкі заготовки на зиму, то моє варення з персиків з малиною і лаймом вам точно припаде до смаку. Персикове варення вийшло чудове на смак: лайм дуже делікатно доповнює малину, а персики дали варення густу структуру і м'який фруктовий фон.
Сьогоднішній рецепт я присвячую всім матусям малюків, і розповім, як заморозити персики для дитини, щоб зберегти не тільки смак свіжих персиків, але і корисні вітаміни цих літніх фруктів. Вам цікаво чи можна заморозити персики для дитини? Звичайно можна! І коли у мене з'явилася маленька донечка, спосіб заморозки персиків намалювався сам собою.
Не буду обіцяти вам, що рецепт заморожених персиків простий і не клопіткий. Вам все ж доведеться попросити когось посидіти з малюком, тому як потрібно не тільки дві руки, але і робота з блендером
Пропоную вам приготувати незвичайне варення з персиків - з корицею і на сковороді. Рецепти варений на сковороді зараз дуже популярні, і в цьому немає нічого дивного: це дуже швидкий і зручний спосіб приготування. У нього є тільки один недолік: за раз ви можете приготувати невелику порцію варення - лише ту кількість, що поміститься на сковороді. Але, з іншого боку, ви витратите на це мізерно мало часу, так що можна готувати кілька разів, анітрохи не статут.