«Швидко підняте не вважається таким, що впало», або правило п'яти секунд (five-second rule) - широко поширене псевдоправа етикету, яке стверджує можливість безпечного вживання продуктів, що впали на підлогу. Спочатку на заході цей вислів використовувалося як жарт або глузування, але згодом багато людей почали приймати його за істину (яка робить життя набагато зручніше і простіше!)
З чим його їдять?
Правило п'яти секунд застосовується, в основному, до твердої їжі на зразок печива, яка впала на землю або на підлогу; воно стверджує, що протягом декількох секунд на що впала їжу зуміє «перебігти» так мало мікробів, що вони легко зруйнуються шлункової кислотою і не зможуть заподіяти шкоди організму. Ще одним з жартівливих обґрунтувань правила є пояснення, ніби мікроби при падінні предмета на поверхню в більшості своїй зносяться повітряним потоком, а ті, що опинилися поряд з предметом, «в страху розбігаються».
Однак в разі падіння таких липких продуктів, як морозиво, м'ясна нарізка, жувальні цукерки і т.д. правило рідко застосовується - особливо якщо забруднення чітко помітно. Також правило рідко використовується і в разі класичного падіння бутерброда маслом (джемом або шоколадною пастою) вниз. Втім, навіть з такої ситуації є вихід: повністю видалити за допомогою ножа шар масла і покрити хліб новим шаром.
По всьому світу існує безліч ідіоматичних виразів, пов'язаних з ризиком вживання їжі, підданої забрудненню. Наприклад, «що впало у студента (у солдата, у кадета, у військових) - то впало на газету (або на папірець). Але якщо у «бідного» студента або обмеженого стандартним пайком солдата і вибору-то особливо немає, але в інших випадках подібні ідіоми викликають у нормальної людини усмішку - чого тільки варта фраза «кожна смітинка - витаминка» ... І вершина людської геніальності: «що нас не вбиває, робить сильнішими »(вирвані з контексту слова насправді відносяться до психіки і емоціям людини, а не до його фізіології).
Що думають про це мікроби
Однак в плани Кларк також входило перевірити гіпотезу в разі заздалегідь відомого бактеріального забруднення статі. У лабораторії на гладкі і шорсткі плитки для настилу підлоги була в певній кількості нанесена культура E. coli. На ці плитки на різний час містилися зразки їжі: шматочки печива і цукерки, які потім піддавалися мікроскопічному дослідженню. На всіх пробах бактерії виявляли в значних кількостях через менш ніж через кілька секунд. Таким чином, правило п'яти секунд було науково спростовано.
Також правило п'яти секунд фігурує в одному з епізодів серіалу «Руйнівники легенд» (MythBusters) каналу «Discovery Channel». Результати проведених ними експериментів підтвердили дослідження Кларк: час впливу не є визначальним фактором для бактеріального забруднення їжі; навіть 2 секунди - це більш ніж достатньо часу для її зараження.
Що думають про це люди
В ході свого дослідження Джилліан Кларк також провела опитування громадської думки про правило «швидко підняте не вважається таким, що впало», в результаті якого з'ясувалося: 70% жінок і 56% чоловіків знайомі з ним, і часто керується саме цим правилом, приймаючи рішення з'їсти впала на підлогу їжу. Крім того, їй вдалося з'ясувати, що жінки застосовують правило навіть частіше, ніж чоловіки. Крім того, жінки більш охоче піднімають з підлоги ласощі й печива, ніж брокколі або кольорову капусту.
А що про це думають в наших краях? При читанні форумів на рунеті з'ясовується, що співвідношення «за» і «проти» приблизно однакове. Перш за все, народ у нас господарський і ощадливий - багато хто вважає, що викидати їжу недобре, і що можна просто акуратно видалити місце забруднення впала вареної картоплини, булочки або цукерки. Сирі овочі і фрукти після падіння на підлогу більшість форумчан воліють обполоснути під проточною водою (найкраще кип'яченої, з чайника) - і після цих маніпуляцій вважають їх цілком придатними до подальшого вживання. Їх опоненти вважають, що така поведінка допустимо лише в «голодні роки», і що їсти їжу з підлоги - значить опуститися до рівня тварини. А ось самі домашні вихованці нічого проти впала їжі не мають - скоріше навпаки, саме з їх допомогою в багатьох будинках і вирішується ця проблема.
І якщо говорити начистоту, підлогу в міській квартирі може бути куди брудніше, ніж спочатку здається. На ньому можуть жити не тільки бактерії, але малоприємні "сусіди" побільше - скажімо, пилові кліщі, спори грибів, яйця деяких паразитів т.д. Можна, звичайно, переконуватися себе в тому, що їжа на вигляд чиста - але це лише тому, що ви не бачите її під мікроскопом. Вчені з Університету Манчестера, які так само перевіряли правило п'яти секунд на практиці, прийшли до тих самих висновків: найкраще керуватися правилом «що з воза впало - те пропало».