Я - людина не чужий соцмереж. Кожен день Фейсбук, в якому я і пасусь, викидає в стрічку масу сторінок з рецептами чого завгодно. Іноді, як згодом буде видно, не без користі. Ці два рецепти я як раз там і знайшла і вони вже зайняли міцне місце в моєму літньому овочевому раціоні. Ну, що довго говорити, як завжди, все гранично просто і максимально смачно
спочатку помідори
Почнемо з маринаду. Нам знадобиться 2 ст.л. дрібно нарізаної зелені (будь коханою, у мене кінза і Реган) і пара зубчиків часнику, який теж треба дрібно нарізати
Ще потрібно оливкова (в ідеалі) масло - 3 ст.л. гірчиця не гостра, я люблю з зернами, яблучний або винний оцет - ½ ст.л, по ½ ч.л. солі і цукру
Все це змішуємо
Ще нам потрібно два стиглих помідори середнього розміру. З стиглістю поки не дуже, але що є. Ріжемо їх кружками по 5 мм
На кожен гурток викладаємо маринад, кладемо його в мисочку з кришкою, і так все гуртки один на інший. Закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на час від півгодини і вище
Тепер кабачки або огірки. На фото кабачки
За допомогою Овочечистка ріжемо невеликий пружний кабачок грамів на 300-400 або пару огірків тонкими смужками, які не чистимо, просто «окраєць» не використовуємо
Нарізаємо невеликий пучок кропу
Далі в рецепті був крок, при якому смужки треба було засипати сіллю, щоб вони випустили сік. Я перший раз цей процес випадково пропустила, а потім навмисно не стала робити, мені сподобався виділився сік змішаний з маринадом, але ви можете включить цей пункт в процес. Загалом, я пропустила і перейшла відразу до посипання і перемішування кабачків і кропу
Смужки звертаємо рулетиками і щільно ставимо в посуд, знову ж таки з кришкою
Готуємо маринад. З'єднуємо 4 ст.л. рослинного масла, 3 роздавлених зубчика часнику, 2 ст.л. винного або яблучного оцту, ½ ч.л. солі, 1 ст.л. меду (можна цукру, я як раз з цукром і роблю), ЧСМП за смаком
Кабачки заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник поруч з помідорами
І ось до обіду (або вечері) ми маємо дві чудові та ще й гарні ароматні закуски: пряні помідори і хрусткі (не менше пряні) кабачки. А яке диво вмочати в маринад хлібний м'якуш - це взагалі окрема пісня!
