З східних країн до нас на стіл перекочувало таке чудове блюдо, як шурпа, і міцно закріпилося в кулінарному блокноті багатьох господинь під нехитрою назвою - шурпа з курки в мультиварці.
У різних країнах до традиційного набору овочів додається свій певний продукт, що робить шурпу винятковим і не схожим на традиційне блюдо. Це можуть бути фрукти, такі як айва, слива або яблуко, курага, локшина або риба. За традицією смачна шурпа вариться з бараниною. але її цілком можна замінити м'ясом птиці. Відмінною рисою цієї страви перед іншими супами є наявність в ньому великої кількості прянощів і зелені. Традиційний набір - це кріп, петрушка і червоний перець. Але за бажанням можна взяти будь-які доступні і улюблені вами травички.
Ще один секрет цієї страви полягає в тому, що за традицією цибулю в нього додається у великій кількості.
Розглянемо простий, але не менш смачний рецепт приготування східної шурпи з куркою в мультиварці. У цій побутової помічниці овочі в супі не розварюються, бульйон виходить наваристий і прозорий, а куряче м'ясо ніжне і тане в роті.
Шурпа з курки в мультиварці
Складові :
- Вода питна - близько 2 літрів (при необхідності більше);
- Філе курки (можна взяти гомілка) - 500 грам;
- Картопля (великий) - 3 штуки;
- Морква (велика) - 1 штука;
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки (можна більше);
- Перець солодкий - 2 штуки;
- Помідори - 2 штуки;
- Сіль, спеції, зелень - за смаком.
Як приготувати:
- Готуємо курку до варіння. З філе знімаємо шкіру, миємо й нарізаємо на шматки невеликого розміру. Укладаємо м'ясо в ємність мультиварки, заливаємо його водою і варимо на режимі «суп» півгодини.
- Поки куряче м'ясо відварюється, готуємо овочі для шурпи: миємо, чистимо і нарізаємо. Одна з особливостей цього східного блюда полягає в тому, що овочі в нього нарізаються великими шматочками. Але якщо комусь не подобається велика нарізка в супі, можна подрібнити їх звичайним способом.
- Після 30 хвилин висипаємо овочі до м'яса, додаємо сіль і спеції і варимо на тому ж режимі 10-15 хвилин. Після закінчення варіння дайте готовому страві настоятися 10 хвилин і після цього, рясно обсипав зеленню, шурпу можна подавати на стіл.
За традицією шурпу подають в двох тарілках: в одну наливають гарячий бульйон, а в іншу кладуть м'ясо і овочі. Але в якому б вигляді ні подавалася шурпа, в якості першого або другого блюда, поїдається вона завжди з великим задоволенням.