Шулюм є різновидом густого і ситного супу з картоплею на м'ясі. Ця страва була похідним. В основному його готували на вогнищі для великої групи людей. Спробуємо відтворити рецепт?
СКЛАДОВІ
- Рослинна олія 150 Грам
- Качка 1 Штука
- Ріпчасту цибулю 3 Штуки
- Картопля 6 Штук
- Болгарський перець 2 Штуки
- Помідор 4 Штуки
- Морква 2 Штуки
- Яблуко 2 Штуки
- Часник 1 Штука
- Перець чилі 1 Штука
- Лавровий лист 3 Штуки
- Зелень 1 Пучок
- Сіль за смаком
- Вода кип'ячена 6 Літрів
Розколіть масло в казані на багатті.
Качку обскубіть, випатрати і обпалити. Наріжте її середніми шматками і відправте в казан.
Смажте птицю протягом 25 хвилин, помішуючи. Посоліть її. В цей час закип'ятити воду.
Лук почистіть і наріжте півкільцями. Додайте цибулю до качці. Перемішайте інгредієнти і продовжуйте готувати.
Морква промийте, очистіть. Наріжте її гуртками. Додайте в казан через 10 хвилин після лука. Також додайте 3 подрібнених зубчики часнику.
Потім влийте окріп. Доведіть бульйон до кипіння, знімаючи піну.
Слідом в суп додайте очищений і крупно нарізану картоплю. Потім промийте і наріжте яблука, помідори, перці. Закиньте продукти в бульйон. Додайте очищений часник і розрізаний навпіл чилі.
Прокип'ятіть суп 20 хвилин. Додайте лавровий лист і сіль. В кінці додайте нарубану зелень. Готуйте ще 5 хвилин. Смачного!