Продукти для штруделя:
- тісто: Кип'ячена вода (тепла) - 450 мл;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- пшеничне борошно - 350 гр .;
- швидкі дріжджі - 20 гр .;
- сіль за смаком
- начинка: Яловичина - 450 гр .;
- цибулина - 3 шт .;
- кисла капуста - 400 гр .;
- картопля - 7 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зелень - невеликий пучок;
- лист лавровий - 2-3 шт .;
- перець мелений - 5 гр .;
- сіль за смаком.
Як приготувати штрудель з м'ясом і картоплею:
В першу чергу треба зайнятися приготуванням тесту. Для німецького штруделя готують дріжджове тісто на сухих дріжджах. Сухі дріжджі економлять час, при приготуванні випічки. Після приготуємо для нашого пирога смачну начинку з м'яса і кислої капусти з картоплею.
Рецепт тіста для штруделя
Борошно просіяти 2 рази, перекласти в невелику миску разом з цукром і сіллю. Влити воду, перешкодити і в отриманої маси розчинити дріжджі. Замісити тісто на штрудель.
Місити необхідно до тих пір, поки воно не перестане прилипати до долонь. Перекласти в іншу глибоку ємність, попередньо змащену маслом рослинним. Бажано тісто скачати в кулю і теж змастити маслом. Накрити все кухонним рушником і залишити на 1.5 години біля включеної плити.
Поки тісто підходить підготувати начинку для штруделя з капустою по-німецьки.
Готуємо начинку для німецького штруделя
Яловичину ретельно промити, висушити. Порізати. Цибулини почистити, порізати кубиками. З моркви зняти шкірку, потерти на крупній тертці. Бульби картоплі вимити, очистити і порізати дрібно.
Взяти каструлю з товстим дном, налити масло, поставити на сильний вогонь, добре розігріти. Викласти шматочки м'яса на відстані так, щоб вони не стикалися краями, підсмажити з одного боку, після чого обережно перешкодити дерев'яною лопаткою.
Як тільки м'ясо добре підрум'яниться, зменшити вогонь і додати всі нарізані овочі (картопля, морква, цибуля) разом з меленим перцем.
Смажити м'ясо з овочами близько 10 хвилин, потім додати кислу капусту без рідини з лаврушкой.
Знову ретельно перемішати, щільно прикрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 50 хвилин.
Після зазначеного часу, спробувати, якщо не вистачає солі, то додати зовсім небагато, влити 150 мл чистої води і готувати до м'якості яловичини.
Якщо купили картоплю, яка розварюється швидко, то треба її покласти в каструлю пізніше, щоб потім не отримати некрасиву кашу. У гарячий соус додати свіжої нарізаної зелені.
Тепер прийшов час приготувати штрудель з капустою по-німецьки
Тісто, що підійшло для штруделя вийняти з глибокої ємності, розрізати навпіл, щоб було зручніше розгортати. До речі, німецьких штруделів належної вийти більше 15 штук.
Як зробити штрудель з м'ясом
Кухонний стіл, на якому буде відбуватися весь процес, змастити невеликою кількістю олії. Добре розкачати одну частину, але не дуже тонко і за допомогою склянки вирізати однакові кружечки. Їх треба укласти в ряд по 5 штук, трохи внахлест, потім згорнути в маленький рулет.
Одержаний рулет розрізати впоперек навпіл. У вас повинні вийти симпатичні квіточки.
З решти обрізків зліпити шматочок тіста, розкачати його і сформувати ще шедеврів німецької кухні. Кожен штрудель покрити маслом.
Готуємо штрудель м'ясної по-німецьки з капустою в пароварці
Для приготування штруделів знадобитися пароварка. Попередньо підігріти в ній фільтровану воду, розкласти вироби на промасленим поверхні на відстані 2-3 см один від одного.
Приготування займе максимум 40-50 хвилин при середній температурі вогню. Через зазначений час вийняти гарячі німецькі штрудели і подати на стіл. Прикраса. Підготувати красиві тарілочки, викласти штрудели в середину, прикрасити соусом і дрібно зеленню.
Тепер ви знаєте як готувати штрудель з капустою по-німецьки і можете пригощати своїх друзів незвичайним і смачним блюдом німецької кухні кожен день.
Бажаємо вам приємного апетиту!