- Картопля - 4 бульби
- Капуста свіжа - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Сир твердий - 150 г
- Борошно - 160 г
- Тепла вода - 80 мл
- Соняшникова олія - 40 г
- Часник - 2 зубчики
- Кмин, чорний перець
- Сіль - 1/2 чайн. ложки
Час приготування 30 хвилин + 40 хвилин для випікання.
Пропоную вашій увазі знамените блюдо австрійської і німецької кухні - картопляний штрудель з капустою. Такий штрудель з картоплею і капустою часто подають як самостійну страву з соусами або як гарнір до м'яса. Це незвичайне і красиве блюдо порадує ваших рідних і гостей хрусткою верхньої скоринкою і м'якою соковитою начинкою, а рецепт з фото штруделя з картоплею покроково підкаже вам, як зробити це легко і швидко.
Як приготувати штрудель з капустою і картоплею
Підготуйте всі інгредієнти.
У широку миску просійте борошно, зробіть в центрі невелике заглиблення, акуратно влийте рослинне масло, теплу воду і всипте сіль.
Вимісити м'яке круте тісто. Залиште його расстояться 10-15 хвилин.
Поки тісто відпочиває, наріжте дрібними кубиками картоплю і цибулю, дрібно посічіть свіжу капусту. Швидко обсмажте в невеликій кількості рослинного масла спочатку картопля 5-7 хвилин, потім додайте до нього цибулю і обсмажте ще 3-5 хвилин. Посоліть і остудіть.
Капусту обсмажте на сковороді до м'якості. На цьому етапі можете додати улюблені спеції (кмин, чорний перець), я додала ½ склянки томатної пасти і протушкувати ще 20 хвилин під кришкою. Остудіть.
Велике вафельний рушник присипте борошном і розкачайте за допомогою качалки тісто максимально тонко. Це буде легко зробити на рушник, тісто м'яке і еластичне завдяки маслу.
Присипте тісто борошном або меленими сухарями. Викладіть тонким шаром начинку - спочатку капусту, потім картопля з цибулею.
Потріть зверху твердий сир на великій тертці. За допомогою рушники акуратно згорніть штрудель в рулет і викладіть на деко.
Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Дістаньте, оберніть вологим рушником для м'якості або просто дайте охолонути, якщо хочете отримати хрустку верхню скоринку.
Подавайте теплим зі сметаною, соусами або як гарнір до м'яса. Повірте, рецепт картопляного штруделя з капустою з фото покроково спростить приготування і це блюдо стане улюбленим у вашому домі.