Шрімп рол

Шрімп рол

Шрімп рол - популярна страва швидкого приготування, добре знайоме шанувальникам ресторанів швидкого харчування. Воно стало частим гостем в повсякденному раціоні городян різного віку після його появи в меню відомої мережі фаст-фуду.

Принадність Шрімп-ролу полягає не тільки в мінімумі витрат на створення закуски. Привабливим його робить поєднання найтоншого хрусткого тіста, соковитих солодких креветок і ніжної зелені в обрамленні пікантного соусу.

У класичному «фаст-фудівському» виконанні міні рулет є досить калорійною стравою. У нього кладуть не просто дієтичні морепродукти, а креветки, обсмажені в клярі і запаніровані в сухарях або сирі. Зібраний конвертом рол можуть приготувати в маслі до придбання насиченого золотистого відтінку, а складений «кульочки» - залишити в первозданному вигляді, тобто, не обсмаженою.

У домашніх варіантах страви є і більш щадні фігуру рецепти. У них готову пряну корж «тортилью» замінюють на простий тонкий лаваш, свіже прісне тісто або млинці. Замість салату «Айсберг» використовують листові салати, більш суху пекінську капусту. Креветки в складі можуть доповнити відварною кальмаром або мідіями.

Запропоновані нижче рецепти допоможуть оцінити смак не тільки класичного Шрімп-ролу, а й його адаптованих версій.

Шрімп-рол «Популярний»

Блюдо, максимально наближене до оригіналу. Єдине відступ від поширеного рецепта - наявність зеленого соусу замість йогуртного.

Перелік компонентів дан в розрахунку на 4 рулету.

  • Креветки великі - 8-12 шт.

Шрімп-рол з прісного тіста з омлетом

Технічно цей рецепт трохи складніше попереднього, так як доведеться самостійно зробити тісто. Однак за рахунок цього блюдо вийде соковитіше і ніжніше. Також особливий смак йому додає пишний омлет. Креветки смажаться без панірування, з додаванням гострої ноти - часнику або імбиру.

Перелік компонентів дан в розрахунку на 6 рулетів.

  • Креветки варено-морожені - 250 г.
  • Маленький вінок пекінської капусти - 100 г.
  • Імбир - за смаком.
  • Часник - 1-2 зубки.
  • Цибуля зелена пером - 5-8 шт.
  • Масло рослинне.
  • Соєвий соус за бажанням.
  • Яйце куряче - 2 шт.
  • Молоко жирне - 150 мл.
  • Сіль.
  • Сода.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Зелену частину пекінської капусти тонко нашаткувати. Зелену цибулю дрібно порубати.
  • Яйця збити з сіллю, молоком, ложкою сметани і содою. Спекти пишний омлет на малому вогні і невеликій кількості масла.
  • Змішати креветки з ароматним соком, пекінською капустою, нарізаною смужкою омлетом і зеленою цибулею.
  • Викласти пару столових ложок начинки на поверхню тесту і згорнути його в невеликий прямокутний рулет.
  • Зібраний рулет обсмажити на маслі і обсушити його на паперових рушниках.
  • При подачі надрізати і полити соусом.












    • Шрімп-рол з кальмаром в лаваші

    Рулет зі смаженими креветками і кальмарами, политий ніжним вершковим соусом. Існує в двох варіантах - обжаренном і «сиром».

    Перелік компонентів дан в розрахунку на 6 рулетів.

    • Креветки варено-морожені - 200 г.
    • Кальмар в соломки - 150 г.
    • Часник - 1 зубок.
    • Салат цикорій червоний - 1 вінок.
    • Листовий салат - 6-8 листків.
    • Сіль.
    • Сир твердий - 50 г.
    • Лаваш - 3 листа (на 6 ролів).
    • Олія - ​​за потребою
    • Вершковий соус з травами.
    • Спеції для морепродуктів.
    1. Креветки і кальмарів обсмажити в рослинній олії з додаванням зубочка часнику і спецій. Зайві соки злити.
    2. Вінок цикорію і листя салату нашаткувати в соломку. Сир натерти в стружку.
    3. Якщо листя лаваша занадто сухі, то їх потрібно скропити водою і трохи потримати в духовці.
    4. У кожен лист лаваша загорнути приблизно по дві столові ложки начинки і скрутити все в щільний рол, який швидко обсмажити до рум'яної скоринки на рослинному маслі.
    5. Шрімп-рол покласти на паперові рушники. Після того, як піде весь зайвий жир, надрізати рулет, полити готовим вершковим соусом з травами і подати його до столу.






    Схожі статті