Шпроти в домашніх умовах найкраще готувати в мультиварці. Можна їх приготувати і в казані або утятніце, якщо у вас немає такої помічниці. Зізнаюся, я готувала їх тільки в мультиварці - просто, зручно і смачно. Що ще бажати?
Я застала ще щось прекрасне час, коли проблем з якістю консервів ще не було. Шпроти в банках були дуже хорошої якості, правда ціна на них була не маленька. Ризькі шпроти вважалися найсмачнішими, найдорожчими за ціною, і самими дефіцитними. Купувалися вони лише на свята, щоб зробити з ними бутерброди з скибочкою огірочка і часточкою лимона.
Пізніше я навчилася визначати розмір самої рибки в банках. Зробити це можна було по штрих-коду, вірніше по першій його цифрі. Яка саме цифра була, я вже не пам'ятаю, але рибка дійсно йшла в різних банках різного розміру. Найбільша риба йшла з ікрою, і в банку її містилося штук п'ять від сили. Така красуня для бутербродів не годилася через розмір, зате відмінно йшла в компанію до відвареної картопелька.
Зараз якість консервів залишає бажати кращого, це дуже м'яко сказано. Ціна на них захмарна, а всередину кладуть те, що вже нікому не потрібно. Навіть ризькі шпроти вже не ті, відчувається, що роблять їх з додаванням рідкого диму замість натурального копчення. Хоча, можливо, що до нас доходять не оригінал, а жалюгідна підробка, яких зараз безліч.
Іншими словами, консерви для своєї родини я не купую, по можливості роблю в домашніх умовах. Зрозуміло, що це не справжній оригінал, а лише його подобу. Зате все натурально і корисно, а це головне. Наприклад, малосольная скумбрія в домашніх умовах у мене виходить просто смакота, ніяка покупна з нею не зрівняється. Отже, хто зі мною в компанії - приступаємо! Рецепт домашніх шпрот для вас!
Шпроти в домашніх умовах рецепт:
- Для мене основою йде будь-яка риба з Привозу - тюлька, мойва, салака - один кілограм;
- Стакан чаю (250 мл) - 3 ст.л. сухого чаю (чорного, залитого окропом);
- Чайна ложка солі (без верху);
- Рослинна олія (тільки рафінована) - 100 мл;
- Оцет - 2 ст.л. (Якщо винний, то більше);
- Чорний перець горошок - 5-6 шт .;
- Запашного перцю - 5-6 штук;
- Лист лавровий - три штуки;
- Копчений чорнослив (великий) - 6-8 штук;
- Лушпиння від цибулі (промита та підсушена) - велика жменя.
Шпроти в домашніх умовах в мультиварці:
- Заварюємо чай, даємо йому охолонути і проціджуємо його.
- Додаємо в нього сіль і розмішуємо. Залишилося вилити туди оцет і наше рослинне масло. Перемішуємо заливку.
- Рибу готуємо наступним чином. Голови видаляємо, вони нам не потрібні. Все кишки, чорні плівки зсередини викидаємо. Промиваємо, обсушуємо - готово!
- На дно чаші мультиварки я укладаю лушпиння цибулі.
- Зверху викладаю щільно (важливо!) Рибку спинами вгору. Така щільна укладка допоможе рибі зберегти форму, а інакше у вас вийдуть шматочки риби за незрозумілим рецептом.
- Скільки шарів у вас вийде, залежить від обсягу чаші вашої моделі. Моя модель Редмонд М 90, об'єм чаші 5 л. Головне, кожен шар пересипати перцем (горошком) і лавровим листом. Розкладіть між рядами промитий копчений чорнослив, який додасть нашим шпротам смак копченості.
- Заливаємо нашу піраміду сумішшю чаю, масла і оцту.
- Виставляємо спочатку програму «Гасіння» 1 годину.
- Потім переставляємо на програму «Томление» ще на 1 годину.
- Після закінчення приготування даємо страві охолонути і акуратно перекладаємо його в тарілку.Відварюємо до них картоплю або робимо смачні бутерброди. А ще можна залити їх рибним бульйоном з желатином - такий варіант як раз для літньої спеки!
Ось і все, ми з легкістю приготували шпроти в домашніх умовах. Причому, наскільки могли, наблизили рецепт до оригіналу. Але, це звичайно, не оригінал, не варто забувати про це. У будь-якому випадку, шпроти в мультиварці це смачно, корисно і недорого. А це за нинішніми мірками мало не головне!
Приємного вам апетиту!
Шпроти в домашніх умовах в мультиварці - хороша іполезная альтернатива покупним консервам