Шоколадно-кавовий мус - ніжний десерт з божественним смаком, в міру солодкий, з приємною гіркуватістю чорного шоколаду і тонким ароматом кави. Такий мус найкращий десерт для новорічного застілля, так як трапеза закінчується далеко за північ, порція шоколадно-коричневого десерту стане хорошою альтернативою шматку торта з кавою, що буде корисніше для вашої фігури. Якщо ви зважитеся приготувати шоколадно-кавовий мус на Новий рік, то потрібно правильно розрахувати час, адже шари повинні встигнути застити як слід. Раджу починати процес приготування мусу з самого ранку. Поки по черзі будуть застигати в холодильнику шари мусу, ви можете займатися приготуванням інших страв. Рецепт не складний, але доведеться трошки докласти зусиль у приготуванні десерту, але результат перевершить будь-які ваші очікування. Цінителі кави і шоколаду будуть вам вдячні.
Шоколадно-кавовий мус - рецепт.
Для приготування нам знадобиться:
- вершки (30 # 37; жирності) - 0,5 л;
- молоко - 0,5 л;
- плитка чорного шоколаду;
- кава;
- ваніль;
- желатин - 2 ст. л .;
- цукор за смаком.
Приготувати всі інгредієнти. Зварити міцну каву (1 склянка). Вершки збити з цукром і ваніллю (краще натуральної). Цукор додавати за смаком. Збиті вершки зберігати в холодильнику, щоб не осіли. Молоко зварити.
Перший шар нашого мусу повинен бути шоколадним. Для цього плитку шоколаду розтопити з додаванням молока на паровій бані, кілька часточок залишити для прикраси десерту. У склянці гарячого молока розпустити столову ложку швидкорозчинного желатину. Молоко поступово влити в шоколад, безперервно помішуючи. Не доводити до кипіння. Маса повинна бути однорідна, без грудочок, темно-шоколадного кольору. Готову масу остудити, додати кілька ложок збитих вершків і акуратно перемішати. Викласти шаром в порційну скляну (краще прозору посуд). Поставити в холодильник до повного застигання. При перевертанні склянки, маса повинна залишатися на своєму місці.
Поки застигає перший шар - готуємо другий. Повторити процес з молоком і желатином. Влити кави. Остудити. Додати кілька ложок вершків (для легкості). Вимішувати без фанатизму, вершки не повинні розчиниться в масі. Викласти зверху на шоколадний шар і залишити в холодильнику. Кавовий шар повинен бути світліше шоколадного.
Коли шари десерту добре застигнуть, зверху шприцом красиво викласти збиті вершки і посипати тертим шоколадом. Шоколадно-кавовий мус готовий.
Просто чудовий десерт. У міру солодкий і в той же час такий шоколадний!
Для краси: інгредієнти можна заливати не рівно шарами, а набік. Для цього спочатку склянки потрібно поставити під невеликим кутом. Виглядає дуже ефектно.
Зверху ще можна покласти коктельну вишеньку. Вона тут буде вельми до речі))
Шари можна також робити більше або менше, якщо якийсь шар подобається більше. У мене зазвичай найменший кавовий шар (для аромату), потім середній ванільний і просто величезний шоколадний. Хоча для гостей роблю стандартно.
Але до такого десерту теж потрібно подавати якийсь напій. Для мене - це чай.
Дуже смачний шоколадно-кавовий мус. Приготувала його за вказаною рецептом. Дуже смачно, порадував не тільки мене. але і моїх гостей. Ніколи не думала, що з кавою можна приготувати таке диво. Виглядає просто дивовижно. Приготувати його теж зовсім не складно. Це ніжний десерт, який як я думала, що зможу спробувати тільки в найкращих ресторанах, приготований досвідченими кухарями-кондитерами. А виявляється, що в домашніх умовах таке теж можна приготувати. Дуже задоволена, що знайшла цей рецепт. Тепер буду готувати його постійно і радувати свою сім'ю і гостей.