Це чудове ласощі зачаровує навіть найвибагливіших ласунів. Побалуйте улюблених вишуканим десертом!
Шоколадний Брауні рецепт
Інгредієнти для основи:
- Цукровий пісок - 800 грамів
- Вершкове масло - 0,5 кілограма
- Курячі яйця - 8 штук
- Ванільний екстракт - 2 чайних ложки
- Просіяне борошно - 600 грамів
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Какао - порошок - 400 грамів
Інгредієнти для м'ятною прошарку:
- Розм'якшене вершкове масло - 100 грамів
- Зелений харчовий барвник - кілька крапель
- Екстракт м'яти - чверть чайної ложки
- Молоко - 1 столова ложка
- Цукрова пудра - 800 грамів
Інгредієнти для шоколадного шару:
- Темний шоколад - 350 грамів
- Вершкове масло - 50 грамів
Спосіб приготування ш околадного Брауні
1.Сразу ж включаємо духовку, задавши температуру 180 градусів.
2.Прінімаемся за підготовку тесту: топимо півкіло вершкового масла. Тим часом з'єднуємо цукор з сухим какао і парою пучок солі. Перемішуємо за допомогою міксера.
3.Добавляем топлене масло в цукрову суміш. Повільно збиваємо міксером, домагаючись густий і рівномірною консистенції
4.Разбіваем і відправляємо в тісто вісім яєць. Також вливаємо ароматний екстракт ванілі. Вимішуємо основу, але вже не міксером, а вручну.
5.Покриваем деко листом фольги. Викладаємо шоколадне тісто, намагаючись розрівняти його максимально рівним шаром. Закінчивши, відправляємо форму в духову шафу на тридцять п'ять хвилин.
6. По закінченні випікання даємо нашому Брауні як слід охолонути.
7.Переходім до м'ятного шару. Розбиваємо міксером сто грамів м'якого масла (особливо старатися не потрібно - досить злегка його розпушити).
8.Всипаем цукрову пудру. Кладемо м'ятний екстракт і ложку молока. Потім суміш необхідно інтенсивно збити - в кінцевому результаті повинна вийти легка, оксамитова текстура.
Як підмітили досвідчені кулінари, за відсутності екстракту м'яти можна спокійно обійтися м'ятним лікером або сиропом.
9.Подкрашіваем прошарок харчовим барвником: для того щоб надати суміші відтінок соковитої зелені, потрібні буквально дві-три крапельки.
10.Покриваем остиглий брауни ніжним м'ятним кремом. Потім поміщаємо десерт в холодильник - до застигання.
11.Для шоколадного шару топимо шоколад разом з маслом на водяній бані (при бажанні можна скористатися мікрохвильовою піччю). Гарненько заважаємо.
12.Винімаем охолоджений Брауні. Володіємо шоколадну масу прямо поверх крему з м'яти. І знову поміщаємо в холодильник (орієнтовний час - 1 година).
13.Після того, як шоколад затвердіє, ласощі можна нарізати на порційні шматочки. Подавати шоколадний Брауні краще з молоком.
Як зберігати шоколадний Брауні
Смачний шоколадний Брауні може без проблем зберігатися в умовах кімнатної температури. Потрібно лише прикрити його листом фольги.