А ви пробували шоколадні оладки? Це шалено смачно. Пропонуємо вам два рецепти шоколадних оладок з різними добавками, втім, смачними вони будуть і самі по собі, без жодних добавок. Шоколадні оладки готуються практично так само як і звичайні оладки, але для того, щоб отримати смак шоколаду в тісто додають порошок какао. Замість порошку какао в тісто можна додати розтоплену на водяній бані плитку шоколаду, вийде ще смачніше.
У шоколадні оладки можна додавати ягоди, тоненькі шматочки банана, горіхи, родзинки, подрібнену курагу.
Рецепт №1 Шоколадні оладки з білою смородиною
Хочу поділитися з вами рецептом смачних, пишних, ароматних оладок з ягодами білої смородини. Це чудове страву запам'яталося мені ще з дитинства, коли бабуся на кухні творила з тестом чудеса. Правда, тоді, вони були тільки білого кольору. Таке чудове блюдо готуватися дуже легко і швидко, його люблять і дорослі і діти. Цей рецепт завжди виручить, коли у вас зовсім мало часу, а потрібно нагодувати сім'ю. Такі апетитні оладки підійдуть на сніданок до чашечки ароматної кави, або чаю. Смачно з будь-яким варенням, сметаною, згущеним молоком, солодкими соусами. Можна подати, прикрасивши фруктами, будь-яким солодким кремом, збитими вершками, цукровою пудрою.
Інгредієнти для оладок
- кисле молоко 240 мл
- борошно пшеничне 150-160 грам
- какао 3 столові ложки
- сіль 0,25 чайної ложки
- цукор 2 столові ложки
- сода 0,5 чайної ложки
- розпушувач 0,5 чайної ложки
- смородина біла 100 грам
- яйце куряче 1 штука
- олія соняшникова для смаження 70 мл
Як приготувати шоколадні оладки з білою смородиною
Пшеничне борошно і какао перед використанням бажано просіяти через сито, щоб оладки були більш пишні. У глибокій ємності з'єднуємо підготовлену борошно і какао. Додаємо сіль, цукор, соду, розпушувач. Кухонної лопаткою перемішуємо всі інгредієнти. Зручно цю процедуру робити віночком.
В іншій відповідній каструльці з'єднуємо кисле молоко і куряче яйце. Ретельно перемішуємо. Кисле молоко можна замінити кефіром, кислим молоком, ряжанкою.
Борошняну суміш частинами додаємо до кислого молока, при цьому постійно помішувати, щоб не було грудочок. У цій ситуації краще скористатися міксером, так як віночки набагато краще впораються з борошняними грудочками, ніж вилка або кухонне лопатка. Тісто має вийти середньої густоти.
Ягідки смородини добре промиємо і обсушити паперовим рушником. На розпечену сковороду з соняшниковою олією, акуратно столовою ложкою викладаємо тісто. Поки тісто з одного боку підрум'янюється, з іншого боку кладемо ягоди смородини і трохи їх ховаємо в тісто.
Перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Масло для смаження використовуємо рафінована. Готуємо оладки на середньому вогні, щоб серединка добре пропеклась.
Наші шоколадні оладки з білою смородиною готові. Запрошуйте всіх за стіл, будемо пити чай.
Рецепт №2. Шоколадні оладки на кефірі з арахісом
Що може бути простіше звичайних оладок? Напевно, всі господині світу знають нехитрий рецепт цих пишних і ароматних «сонячних кружечків». Он, навіть у американок є їх панкейкі. Однак в нашій родині готують особливі, не схожі на всі інші шоколадні оладки з кефіром і арахісом. Вони виходять дуже смачними, а вже як подобаються діткам!
У цьому рецепті я хочу поділитися з усіма вами такий шоколадної смакотою. Готуйте і їжте на здоров'я!
Отже, ось з чого робиться це шоколадно-горіхове диво:
- 1,5 склянки борошна (мій стакан - це 250 г),
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку,
- 3 столові ложки цукру (можна більше),
- півчашки кефіру (можна брати сметану і навіть вершки, але краще, все-таки, кефір),
- кілька ложок соняшникової олії.
Приготування шоколадних оладок на кефірі:
Для початку потрібно обсмажити арахіс - дбайливо, щоб не спалити. Я роблю це так: тримаю горішки на вогні хвилину, після чого знімаю сковорідку з плити і відставляю в сторону хвилин на 5, щоб арахіс сушився на її гарячої поверхні. Потім - ще на хвилину-дві на газ, і знову знімаю. Так, це займає небагато часу, але зате горішки підсмажують найбезпечніше.
Тепер тісто. Змішуємо сипучі складові: борошно, цукор, сіль і какао.
Тепер додаємо соду, яку тут же гасимо лимонним соком - можна і оцтом, але зі свіжим лимоном виходить набагато м'якше і смачніше.
Тепер кефір і яйця, а також трохи соняшникової олії (столову ложку). Все збиваємо виделкою.
Під кінець додаємо арахіс (я його перед цим очищаю від плівочок).
Ось таке тісто у нас повинно вийти.
Старанно обсмажуємо млинці в олії з двох сторін. Важливо: сковорідка повинна бути добре прогріта.
На кожній стороні смажимо приблизно по 2-3 хвилини.
Ну, ось і готово! Подавати шоколадні оладки можна традиційно - полив сметаною. Але у нас для нього роблять особливо соус. Для цього кілька слив (свіжих або розморожених) потрібно збити в блендері з шматочком сиру і невеликою кількістю кип'яченої води, теплою чи холодною. По виду цей соус схожий на шоколадний, але на смак він - свіжий, кислуватий, з сильним сливовим відтінком.
Ну, а для ще більшої краси оладки можна посипати пасхальної присипкою.