Кращі новини сайту
Щоб зробити торт ще більш смачним і красивим, багато хто використовує глазур. А як її приготувати? Для вас кілька перевірених рецептів і корисних порад.
Які інгредієнти можна використовувати для приготування глазурі?
Отже, які інгредієнти можуть входити до складу глазурі?
- . Це, мабуть, найкращий варіант. Але краще використовувати шоколад високої якості, а не кондитерські плитки.
- Якщо під рукою шоколаду не виявилося, то підійде порошок какао, він теж може стати непоганою основою для глазурі.
- Глазур може бути не тільки шоколадної, приготувати її можна і з яєчних білків, горішків, вершків або цукрової пудри.
- Щоб глазур була густою і легко намазувати на поверхню. слід додати в неї компонент-загущувач. Зазвичай функцію згущення виконує вершкове масло. Деякі використовують сметану, але вона неодмінно повинна бути жирною.
- Цукор варто додавати, якщо ви використовуєте гіркий шоколад або натуральний какао-порошок.
- Щоб глазур придбала неповторний і незвичайний смак, використовуйте продукти-ароматизатори. Підійдуть кави, ванілін, ром, коньяк, кокосова стружка, горіхи або щось ще.
Як приготувати глазур правильно? У кожної господині є свої хитрощі. Пропонуємо кілька рецептів.
рецепт перший
Можна приготувати ніжну цукрову глазур. Для цього вам буде потрібно:
- 150 грамів цукрової пудри;
- 1 столова ложка холодної води;
- 2 чайних ложки лимонного соку (можна використовувати і сік інших фруктів або ягід).
- У миску висипте всю цукрову пудру.
- Тепер частинами додавайте лимонний сік і гарненько все перемішайте.
- Потім починайте поступово додавати холодну воду і продовжуйте перемішування.
- В результаті у вас повинна вийти глазур, що має консистенцію не дуже густої сметани.
рецепт другий
Смачної вийде ванільно-вершкова глазур. Вам буде потрібно:
- половина склянки жирних вершків;
- 2 склянки цукрової пудри;
- 10 грамів вершкового масла;
- 1 пакетик ваніліну.
- У каструлю з товстим дном вилийте вершки.
- Поставте каструлю на повільний вогонь.
- Коли вершки нагріються, додайте цукрову пудру і ванілін.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте в суміш розм'якшене вершкове масло, збийте весь склад міксером до однорідності. Готово!
рецепт третій
Можна зробити смачну глазур з шоколаду і вершків. Ось що вам потрібно:
- 125 грамів шоколаду;
- 50 грамів жирних вершків (їх при бажанні можна замінити сметаною);
- 30 грамів вершкового масла.
- Підготуйте дві ємності (одну побільше, іншу поменше) для водяної бані. У велику ємність налийте води, поставте її на вогонь. Коли вода нагріється, помістіть в неї меншу ємність, поклавши туди шоколад і масло.
- Коли шоколад з маслом розтопиться, додайте вершки.
- Перемішайте все до однорідного стану. Готово!
рецепт четвертий
Просту і смачну глазур можна приготувати з какао і цукру. Список інгредієнтів:
- 3 столових ложки какао;
- 3 столових ложки води;
- ½ склянки цукру.
рецепт п'ятий
Для торта підійде і легка білкова глазур. Ось що вам потрібно для її приготування:
- Змішайте воду з цукром і вилийте в каструлю або сотейник, поставте його на плиту, зменшивши вогонь до мінімуму.
- Кип'ятіть склад до його загустіння (але дуже густим бути він не повинен).
- Тепер відокремте білок від жовтка і збийте його до утворення піни.
- Продовжуючи збивати білок, починайте вливати сироп. В результаті у вас повинна вийти досить міцна піна.
рецепт шостий
Смачної і незвичайної виходить кавова глазур. Ось що потрібно для її приготування:
- 1 склянка цукру;
- ¼ склянки міцної кави (на таку кількість води буде потрібно 2-4 чайних ложки розчинної кави);
- 50 грамів вершкового масла.
- Кава доведіть до кипіння, додайте цукор.
- Кип'ятіть масу до тих пір, поки вона злегка не загусне.
- Тепер трохи остудіть склад і додайте в нього розм'якшене (НЕ розтоплене) вершкове масло. Все добре перемішайте.
рецепт сьомий
Можна приготувати шоколадну глазур на основі згущеного молока. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 4 столових ложки згущеного молока;
- 4 столових ложки вершкового масла;
- 4 столових ложки порошку какао.
- Розтопити на водяній бані вершкове масло і розчиніть в ньому какао.
- Додайте згущене. все добре перемішайте.
- Потримайте масу на водяній бані ще трохи, потім зніміть.
рецепт восьмий
Приготуйте смачну шоколадну глазур з горіхами і коньяком. Для цього вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 плитка шоколаду;
- 50 мл вершків;
- 1 столова ложка коньяку;
- 30 грамів горіхів (мигдалю або арахісу).
- Для початку підготуйте горішки. Їх потрібно очистити, обсмажити і подрібнити. Для подрібнення можна використовувати кавомолку або блендер.
- Тепер займіться самої глазур'ю. Шоколад розтопіть на водяній бані, з'єднайте з вершками і ретельно перемішайте.
- Додайте в отриманий склад горіховий порошок (або крихту, все буде залежати від ступеня подрібнення) і коньяк, ще раз все ретельно перемішайте.
- Готово!
Корисні рекомендації
Корисні поради для справжніх господинь:
- Якщо ви використовуєте гарячу глазур, то спочатку злегка остудіть її, щоб вона трохи загусла, а потім використовуйте. Це спростить процес нанесення.
- Глазур на основі цукру, приготовлену без нагрівання, бажано використовувати відразу і якомога швидше, вона дуже швидко гусне.
- Спочатку нанесіть на поверхню торта тонкий шар глазурі, а потім наносите другий (після підсихання першого).
- На вершковий крем гарячу глазур краще не наносити. Якщо ж це необхідно і передбачається рецептом, то зробіть між глазур'ю і кремом прошарок з цукрової пудри, порошку какао або джему.
Дотримуйтесь рекомендації і використовуйте перевірені рецепти, щоб отримати ідеальну глазур.
Кращі новини сайту
Шоколадна глазур для торта шоколад вершки фото
