Найсмачніша шоколадна глазур для торта в домашніх умовах виходить з готового шоколаду. І начебто немає нічого складного в тому, щоб розтопити покупну солодку плитку, однак, якщо ви хочете отримати для покриття свого десерту щось особливе, є сенс трошки попрацювати. Пропонуємо вашій увазі кілька чудових рецептів шоколадної глазурі для торта з шоколаду.
Шоколадна глазур під мастику
Складові:
Шоколад - 100 грамів;
Масло вершкове - 100 грамів.
Готова шоколадна маса має гарний зовнішній вигляд, блискучу поверхню і відмінно підходить для вирівнювання тортів під мастику.
Простий і швидкий рецепт шоколадного покриття для торта
Темний шоколад - 200 грамів;
Вершки - 2 столові ложки;
Вершкове масло - 2 столові ложки.
Приготування за 2 хвилини:
1. У ємність для мікрохвильовки складіть натертий шоколад, вершки і масло.
2. Поставте в СВЧ-піч на 30 секунд.
3. Гарненько збийте розтоплені інгредієнти і знову відправите в мікрохвильовку на 30 секунд.
Шоколадне покриття для торта готове! Залишилося трохи остудити і прийматися за оформлення свого десерту.
Аналогічно можна готувати за допомогою плити на паровій бані. Печіть шоколадний торт з покрокового фото рецептом і покривайте шовковистою глазур'ю.
Глазур для торта з гіркого шоколаду
Необхідні продукти:
Горький шоколад - 100 грамів;
Згущене молоко - 3 столові ложки;
Цукор - 1/2 склянки;
Вершки - 3/4 склянки;
Вершкове масло - 2 столові ложки.
Цей рецепт вам стане в нагоді не тільки для покриття поверхні кондитерських виробів, але і в якості шоколадного крему для торта. варто лише додати збите вершкове масло.
Глазур з білого шоколаду і вершків
Приготуйте:
Білий шоколад - 100 грамів;
Вершки жирні - 60 мілілітрів;
Вершкове масло - 20 грамів.
Як зробити глазур:
1. Розігрійте вершки, не доводячи до кипіння, і зніміть з пальника
2. Додайте натертий білий шоколад і почекайте хвилин п'ять, поки він розтане.
3. Гарненько перемішайте. На цьому етапі варто спробувати суміш, щоб визначити чи достатньо вона солодка - при необхідності додайте цукрову пудру.
4. У теплу масу умішайте вершкове масло і добийтеся однорідного стану
Можна заливати глазур'ю торт.
При бажанні шоколадну глазур з білого шоколаду можна ароматизувати:
- замінивши 30 мл. вершків на ту ж кількість ягідного пюре (просто подрібніть свіжі ягоди в комбайні і протріть масу через дрібне сито, щоб позбутися від дрібних кісточок і шкірки), яке додасте разом з вершковим маслом;
- закип'ятіть вершки з квітами, травами або спеціями (наприклад: м'ята, жасмин, кориця, ваніль), процідіть і продовжуйте далі за рецептом.
- в кінці приготування, коли глазур охолоне і стане теплою, додайте в масу чайну ложку лікеру, рому, коньяку або бренді.