Доброго вам дня!
Хотілося б розповісти про шоколад, який я боялася спробувати.
І тут мені подарували ось таку красу, як на фото вище. Ні, ну а чому б і не спробувати?
А перш ніж спробувати, потрібно все-таки розглянути склад і саму упаковочку.
Отже, ось що ми маємо:
Приємний дизайн упаковки, дуже строгий. Таку правда не соромно подарувати.
Не будемо говорити багато про упаковку, перейдемо до моєї улюбленої теми, склад і БЖУ.
У 100 грамах продукту міститься:
Вуглеводи - 42,0 г
Харчові волокна - 9,4 г
Цілком нормальна калорійність для гіркого шоколаду.
І моя улюблена частина, склад.
Ну що, починаємо розбирати?
На першому місці какао терте, вже радує. Якщо на першому місці цукор - такий шоколад навряд чи назвеш гірким.
Какао терте - основний компонент шоколадної маси, а також вихідна сировина для виробництва какао-масла і какао-порошку.
Сахарв шоколаді потрібен для того, щоб зробити його солодший, по-моєму, це елементарно.
Масло какао - жир, вичавлює з какао тертого - мелених зерен плодів шоколадного дерева. Основа для виробництва шоколаду.
Какао-порошок - висушений і подрібнений какао-макуха, який залишається від тертого какао після вичавлювання какао-масла, що йде на виробництво твердого шоколаду. Порошок служить основою різних напоїв, включаючи какао-молоко і гарячий шоколад.
Ядро горіха мигдалю терте, я думаю, всі знають, що таке мигдаль.
У харчовій промисловості емульгуючі властивості лецитину використовуються у виробництві маргаринів, розчинних рослинних і молочних продуктів, готових до вживання глазурі. Лецитин також використовується для зміни в'язкості шоколадних продуктів і глазурі різних типів. У виробництві хлібобулочних виробів застосування лецитину призводить до покращення оброблюваності тесту, краще обсягом, збільшення термінів придатності.
Наявність емульгаторів взагалі не радує. У шоколадки Lindt їх просто немає
Далі йдуть трохи дивні компоненти а може вони просто помилилися там?
Я намагалася знайти інформацію в інтернеті, але так і не змогла знайти точної відповіді на своє питання і на ваш, який теж у вас виник. Навіщо в шоколаді спирт?
Швидше за все, як думаю я, в шоколаді спирт потрібен для того, щоб створити специфічний смак.
У молочний шоколад, наскільки мені відомо, спирт не додають.
Та ж історія і з коньяком. його додають для додання особливого смаку шоколаду.
У маленькому шматочку шоколаду доза спирту мізерна, тому сп'яніти з шоколадки вийде.
Навіть якщо з'їсти таких аж 10 штук, більше навряд чи влізе сп'яніти неможливо, алкоголь таки не на першому місці в складі
Про чай в складі шоколаду взагалі немає інформації, знову ж таки, схиляюся до того, що це для додання якоїсь родзинки. Ну що ж, нехай буде і чай.
Ароматизатори - речовини, які використовують для надання продуктам або виробам певних запахів, створення або поліпшення аромату.
Натуральний ванілін - виготовляється з бобів ванілі за допомогою фізичних або біотехнологічних методів, використовується в обмеженому обсязі
Ванілін ідентичний натуральному - проводиться за допомогою хімічного синтезу з лігніну або нафтопродуктів, найчастіше використовується в харчовій промисловості, на відміну від ванільних ароматизаторів є індивідуальним хімічною речовиною.
На жаль, в складі не вказано, який саме ароматизатор, натуральний або ідентичний натуральному.
Ароматизатор Мигдаль є ідентичний натуральному, розчиняється Тріацетин.
Має виражений аромат гіркого мигдалю. Застосовується для ароматизації: Кондитерські вироби, безалкогольні та алкогольні напої, молочні продукти, морозиво.
Склад злегка незрозумілий і не зовсім хороший.
Ну ладно, давайте відкриємо шоколадку.
Перед собою ми бачимо темно-коричневу плитку з 15 маленьких шматочків.
Кожен шматочок іменний
Гаразд, вистачить крутити і вертіти його в руках, давайте пробувати.
При попаданні в ротову порожнину шоколад починає танути, це теж добре.
Приємний гіркуватий присмак, в міру солодкий, в міру гіркий, насичений смак, але для мене він слабенький. Я люблю шоколад "міцніше". Знижувати оцінку за свої смакові переваги не буду, тому що шоколад дійсно дуже хороший. З кавою взагалі прекрасно.
До речі, ніякого спирту, коньяку і чаю я там не вловила. Просто звичайний гіркий шоколад. Так що навіщо це там, ніхто нам не пояснить.
Вага плитки - 100 грам.
Ціна - від 40 до 60 рублів, хто як накрутить.
Дякуємо за увагу.