Для тих, хто не їсть м'ясо, але хоче зробити свій раціон смачним і різноманітним, ми пропонуємо рецепт шніцеля з капусти. Блюдо готується дуже швидко і відмінно підійде для сніданку, а сподобається воно навіть тим, хто любить м'ясо.
Шніцель з капусти - рецепт
- капуста - 2 кг;
- панірувальні сухарі - 120 г;
- рослинне масло - 90 мл;
- яйця - 2 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- борошно - 30 г;
- вода - 2 ст. ложки;
- зелень - за смаком;
- сметана - за смаком.
Зніміть з капусти мляві листя, видаліть качан і відваріть головку в підсоленій воді до напівготовності. Перекладіть її в друшляк, дайте воді стекти і трохи остудіть.
Змішайте яйця з водою. Капусту розберіть на листя, відбийте живці кухонним молотком, з'єднайте кілька листів і сформуйте з них овальні вироби. Кожне обваляйте в борошні, потім занурте в суміш води з яйцем, а після цього запаніруйте в сухарях.
Розігрійте масло на сковороді і смажте шніцелі з двох боків до утворення золотистої скоринки. Подавати їх можете в теплому або охолодженому вигляді зі сметаною і рубаною зеленню.
Шніцель з молодої капусти
Якщо на вулиці літо і вам доступні молоді овочі, ми розповімо, як приготувати шніцель з молодої капусти.
- молода капуста - 1 кг;
- яйце - 2 шт .;
- сухарі панірувальні - 70 г;
- борошно - ½ ст .;
- сіль за смаком;
- масло для смаження.
Капусту очистіть, виріжте качан і зваріть до готовності в підсоленій воді. Після цього викладіть її в сито, дайте стекти рідини і розберіть на лістья.Твердие стебла відбийте, або просто зріжте. Кожен лист складіть у формі конверта, обваляйте в борошні, потім занурте у збите яйце, а потім - в панірувальні сухарі.
Смажте з двох сторін до утворення хрусткої скоринки і подавайте до столу зі сметаною або сметанним соусом.
Шніцель з капусти з сиром
- листя капусти - 7 шт .;
- твердий сир - 200 г;
- сметана - 200 г;
- борошно - 3 ст. ложки;
- сіль - 1 ч. ложка;
- спеції - за смаком;
- борошно і сухарі - для панірування.
Відокремте листя від качана і варіть в підсоленій воді 7-10 хвилин, якщо капуста молода то менше. Слідкуйте, щоб вони не зварилися, а просто стали м'якими і добре згиналися.
Ущільнення, що знаходяться у качана зріжте. Сир наріжте прямокутними шматками. Сметану з'єднайте з сіллю, спеціями і борошном. У кожен лист загорніть шматочок сиру, як в конвертик, обваляйте його в борошні, потім в сметанному клярі, а потім в сухарях. смажте на рослинній олії з обох боків до золотистого кольору.
Урізноманітнити дієтичний, або вегетаріанський стіл можна також рецептами цвітної капусти в клярі. або капустяної запіканки. Смачного!