Валентина Фон
Капуста «Майже що хе»
Вам буде потрібно. Три кілограми капусти. Капусту порізати квадратами. 2-3 великих червоних болгарських перцю порізати соломкою, 2 великі морквини натерти на корейській тертці (смужками, 1 пучок петрушки порізати, 2 головки часнику пропустити через давилку. Все скласти у велику каструлю і залити киплячим розсолом, розмішати ложкою.
Розсіл: 1,5 літра води, 0,5 склянки соняшникової олії без запаху, 1 склянка цукру, 2 столові ложки солі з верхом, 0.5 пачки спеції для моркви по корейськи, 0,5 чайної ложки шафрану (куркуми) - надає гарний жовтий колір , 2 столових ложки 70 процентного есенції, 2 лаврові листки, 2-3 штуки гвоздички, перець мелений чорний (хто любить гостріше) і перець солодкий мелений за смаком.
Коли розсіл охолоне, його злити в каструлю і закип'ятити ще раз і нова залити капусту. Поставити гніт. Коли охолоне поставити в холодильник. Капуста готова через добу. Смачного!
