Капустяні шніцелі це смачна страва, яке можна приготувати з білокачанної або пекінської капусти. Ми приготуємо їх з пекінської капусти, у неї більш прямокутні листя, які легко скласти в прямокутник.
Капустяні шніцелі можна приготувати з різними начинками, з начинкою з обсмажених грибів, порубаного звареного яйця, зелені і рису. Всі ці страви напевно сподобаються вегетаріанцям. Ми приготуємо смачні капустяні шніцелі з твердим сиром.
Існують кілька варіантів приготування сирної начинки для капустяних шніцелів:
• cир лягає товстим цілісним шматком - це самий простий і швидкий варіант;
• cир треться на великій тертці і перемішується з тертим вареним яйцем, виходить смачна яєчно-сирна начинка;
• можна приготувати начинку з декількох сортів сиру, твердий сир натерти на великій тертці і змішати його з плавленим сиром «Янтар»
• змішати сир, подрібнену бринзу з часником - вийдуть пікантні капустяні шніцелі.
складові
- Пекінська капуста - 1 качан;
- Сир - 400 грам;
- Для приготування клярі - пшеничне борошно - 6 столових ложок, молоко - 100-150 мілілітрів, 3 яйця;
- Сіль перець;
- Рослинна олія для смаження.
Як приготувати капустяний шніцель з сиром
Для початку займемося приготуванням капустяного листя. Для цього їх потрібно розм'якшити. Деякі капустяне листя відварюють у підсоленій воді, але набагато простіше капустяний качан підігріти в мікрохвильовій печі.
Для цього цілий качан ставимо в мікрохвильовку і розігріваємо 3-4 хвилини, поки листя не стануть більш м'якими (стежите, щоб вони не розвалювалися).
Розбираємо капусту по листю. Для того щоб шніцелі легше загортали, необхідно молотком відбити кухонним молотком низ - потовщену частину. Готові капустяне листя солимо і перчимо до смаку.
Готуємо сир, для цього нарізаємо великі пластини шириною пів сантиметра.
Пласт сиру ставимо на капустяний лист і звертаємо конвертиком.
Приступимо приготування клярі. Для цього перемішуємо три яйця, 150 мл молока і 6 столових ложки борошна. Солимо до смаку.
Щоб в клярі не було грудочок, збиваємо масу блендером. Готовий кляр повинен вийде густим як сметана.
Капустяні шніцелі обмакиваем в клярі і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії.
Обсмажуємо з двох сторін до появи золотистої скоринки.
Готові капустяні шніцелі подавати в гарячому вигляді, їх можна їсти зі сметаною або просто без ніяких соусів.
Ми приготували капустяні шніцелі в клярі, після панірування їх також можна обваляти в панірувальних сухарях, шніцелі вийдуть більш зажареними і теж смачними.