Що ми знаємо про генну інженерію? А чи знаєте ви про те, що кожен день ми стикаємося з продуктами, створеними за допомогою це науки? Ми складаємо їх у візок найближчого супермаркету, купуємо в торгових наметах і на ринку. Ще більш дивним здасться те, що вплив таких продуктів на організм людини ще не вивчено досконально.
Давайте спробуємо розібратися, що ж собою являють генетично модифіковані продукти. Чому вони так називаються, і що відрізняє їх від давно звичної «звичайної» їжі? І взагалі, чому навколо так багато говорять про це?
Генетично модифікований організм. Що це?
Давайте дозволимо нашій пам'яті повернутися на кілька років назад, на шкільний урок біології. Пам'ятаєте? У будь-якої рослини або тварини є тисячі певних ознак. За наявність якого-небудь конкретного ознаки відповідає певний ген, маленький відрізок молекули ДНК. Саме він визначає наявність якого-небудь ознаки у тварини або рослини. Варто прибрати ген, який відповідає за появу цієї ознаки, тут же зникне і сам ознака. І навпаки: якщо додати рослині новий ген, то у нього з'явиться і новий ознака. Змінена генетично рослина може тепер іменуватися мутантом, або генетично модифікованим організмом. Так що сучасна наука досягла такого рівня розвитку, що для неї прибрати або додати пару-трійку генів не складає особливих труднощів, і вже до кінця XX століття експерименти по штучної зміни (модифікації) рослин і тварин отримали дуже широке поширення.
Наведемо приклад всім відомих продуктів. Чи замислювалися ви про те, чому помідори можуть довго зберігатися. не втрачаючи свого товарного вигляду і смакових якостей? Виявляється, вони отримали ген морозостійкості від полярної камбали. Томат довгий час здатний бути зеленим при температурі +12 градусів С, але, потрапляючи в тепло, він відразу червоніє. Ще приклади. Напевно кожен дачник знайомий з шкідником городів, і особливо картоплі, - колорадським жуком. Так ось, завдяки генній інженерії та отриманого від скорпіона гену картопля тепер втратив всю привабливість для свого одвічного ворога. Хліб з додаванням генетично модифікованих ферментів довго не черствіє, а тютюн отримує стійкість до отрутохімікатів.
Перш ніж завзято відкидати або фанатично приймати будь-яке нововведення, давайте подумаємо про те, що у кожної медалі все ж дві сторони. Для цього потрібно вивчити всі позитивні і всі негативні сторони нововведення.
Генетично модифіковані організми здатні не тільки рости, як їх попередники, але і виживати там, де старі сорти гинули через різних погодних умов. Багатьом з них не страшні несподівані заморозки, повені або посуха. Деякі рослини стали володіти такою розвиненою кореневою системою, яка дозволяє їм утримувати максимальну кількість вологи. А ті сорти, які раніше були чутливі до знижених температур, стали стійкіше до них, а це, в свою чергу, вплинуло на те, що рослини тепер раніше вступають в весняний період активного росту. Також були створені нові швидкозростаючі сорти зернових культур.
Генні зміни проводять для того, щоб надати рослині корисні властивості:
• стійкість до шкідників, морозостійкість, врожайність і т.д .;
• населення Землі збільшується з кожним роком, генетично модифіковані продукти покликані врятувати зростаюче населення планети від голоду;
• генетично модифіковані продукти, здатні захистити себе від комах і бур'янів, що володіють високою врожайністю, знижують і собівартість продукції;
• стійкість до дії різних шкідників дозволяє використовувати менше пестицидів. ніж це прийнято в традиційних технологіях;
• з'явилися такі овочі та фрукти, які здатні протистояти вірусам, бактеріям, грибків;
• вчені працюють над виведенням сортів помідор і картоплі, що містять вакцини і ліки для країн третього світу, де вони будуть вирощуватися і не потребуватимуть спеціальних методах зберігання;
• деякі види дерев виведені спеціально для знищення забруднень.
Ну і інша сторона медалі. Чому багато хто виступає проти ГМ-продуктів?
ГМ-продукти на наших прилавках
Поряд з соєвими продуктами генетично зміненими є ті, які містять в собі кукурудзу. Попкорн, яким повсюдно торгують на вулицях, стовідсотково виготовлений з генетично модифікованої кукурудзи.
Красиві, глянцеві, великі, позбавлені найменшої вади помідори, перці, полуниця та інші привезені в нашу країну овочі і фрукти з великою часткою ймовірності можуть бути генетично зміненими. В процесі дозрівання овочі та фрукти виділяють газ етилен, який прискорює їх в'янення. Генетично модифіковані продукти містять ген, стійкий до етилену, що дозволяє довго не псуватися плодам і зберігати товарний вигляд.
Практично всі генетично змінені продукти на наших прилавках - імпортні. На жаль, поки у нас не позначають, які з них натуральні, а які ні. Тоді як на Заході на прилавках вже давно і відкрито лежать генетично змінені продукти зі спеціальними наклейками, і покупець знає, що він купує.
Їстівні продукти, створені генною інженерією?
Їстівні продукти, створені генною інженерією?
При постійному надходженні в організм генетично змінені речовини, в ньому накопичуючись, здатні викликати мутагенні реакції, що призводять до переродження клітин, тобто до раку. Моді-ваних крохмаль широко при-змінюється в консерванти, загус-титі-лях. Часто використовувана в промисло-ном консервуванні гормональна добавка «параформальдегіт» - виробниц-ва форма-лина, шкідлива для здоров'я. Трансгенні компоненти містяться в основному в соєвих добавках фірм, транснаціональних (!) Корпорацій. Вони ЗАБОРОНЕНІ в Європі, Китаї та Індії.
Список фірм, продукція яких в порушенні правил надходить на прилавок російських магазинів:
Ehrmann (Ерманн) - виробляє йогурти
Kellogg's (Келлогс) - виробляє готові сніданки, в тому числі кукурудзяні пластівці
Nestle (Нестле) - виробляє шоколад, кава, кавові напої, дитяче харчування, шоко-ладний напій Nesquik
Heinz Foods (Хайенц Фудс) - виробляє кетчупи, соуси
Hershey's (Хершіс) виробляє шоколад, безалкогольні напої
Coca-Сola (Кока-Кола) - виробляє Кока-Колу, Спрайт, Фанту, тонік «Кінглі» і ін.
McDonald's - мережа «ресторанів» швидкого харчування
Danon (Данон) - виробляє йогурти, кефір, сир, дитяче харчування
Similac (Сімілак) - виробляє дитяче харчування
Cadbury (Кедбері) - виробляє шоколад (Fruit Nut), какао
Mars (Марс) - виробляє шоколад (MM, Snickers, Twix, Milky Way) і рис Uncle Bens
PepsiCo (Пепсі-Кола) - виробляє Пепсі, Миринда, Севен-Ап
Campbell (Кемпбел) - виробляє супи
Knorr (Кнор) - виробляє соуси і супи
Lipton (Ліптон) - виробляє чай
Parmalat (Пармалат) - виробляє печиво
Hellman's (Хелманс) - виробляє приправи до салатів
Їстівні продукти, створені генною інженерією?
Більше половини трансгенних білків, що забезпечують стійкість до комах, грибкових і бактеріальних захворювань, є токсичними і алергенними (1, 2, 5-8).
Багато трансгенні сорти, стійкі до комах, виробляють білки, здатні блокувати ферменти травного тракту не тільки у комах, а й у людини (3), а також впливати на підшлункову залозу (4).
ГМ сорти кукурудзи, тютюну і томатів, стійкі до комах шкідників, здатні виробляти речовини, що розкладаються на токсичні і мутагенні сполуки. Ці сполуки в свою чергу можуть представляти пряму небезпеку для людини.
Деякі ГМ рослини, стійкі до комах шкідників (за рахунок підвищеного вмісту лектинів), можуть
бути мутагенними і чинити сильний негативний вплив на людські ембріони (9).
Також мутагенность і канцерогенність може проявлятися і в результаті накопичення в ГМ рослинах гербіцидів, пестицидів та продуктів їх розкладу. Відомо, що при обробленні стійкої до гліфосату трансгенної цукрових буряків і бавовнику в рослинах накопичуються значні кількості продуктів його розкладання (10).
З урахуванням того, що гліфосат це сильний канцероген і може викликати лімфому (11), ризик, пов'язаний з використанням таких продуктів, очевидний.
ГМ сорти картоплі і тютюну, стійкі до іншого поширеній гербіциду атразин, також потенційно небезпечні, оскільки атразин відомий своїми канцерогенними, імуннотоксічнимі і ембріотоксичними властивостями (12).
Ризик утворення пухлин існує і при використанні трансгенних рослин, що відрізняються підвищеною врожайністю за рахунок ряду ферментів (13). В результаті внутрішньоклітинних процесів в деяких ГМ сортах тютюну і рису накопичуються біологічно активні сполуки розпаду цих ферментів, здатні спровокувати розвиток раку (14).
Деякі чужорідні гени можуть вбудовуватися в кишкову мікрофлору людини. Більшість ГМ рослин з
тримає гени стійкості до антибіотиків (15). Використання таких продуктів харчування може привести до того, що традиційні методи лікування за допомогою антибіотиків будуть малоефективні.
Є факти, які доводять, що чужорідна ДНК може проникати через кишечник і потрапляти у внутрішні органи. Є висока ймовірність, що в разі, якщо вагітні матері щодня отримуватимуть трансгенну їжу, то чужорідні ДНК можуть "вбудуватися" в геном дитини. Це може привести до природженої потворності, патологій, мутацій і загибелі плоду (16).
Німецькі вчені в експерименті з лабораторними мишами показали, що чужорідні гени можуть вбудовуватися
у внутрішні органи тварин, включаючи і внутрішньоутробний плід (17). Італійські вчені в серії експериментальних
тов довели можливість негативного впливу ГМ сої на печінку та інші внутрішні органи лабораторних щурів (18, 19). У Росії було показано, що трансгенна соя може негативно впливати не тільки на здоров'я дорослих тварин, але і приводити до недорозвинення внутрішніх органів у дитинчат (можливо, через гормонального дисбалансу) або навіть до їх загибелі (20). Лабораторні дослідження ГМ картоплі, що проводяться Інститутом харчування РАМН, показали, що його вживання може помітно погіршити стан крові, привести до патологічних змін внутрішніх органів (серця, печінки, передміхурової залози і т. Д.) (21).
Аналогічним чином негативний вплив на здоров'я може надавати і дозволена в Росії ГМ кукурудза, що викликає значні пошкодження таких важливих органів, як печінка і нирки, або істотні погіршення складу крові лімфоцитів, гранулоцитів, глюкози та ін. (22).
fied as allergens. Biochem Soc Trans. Vol. 30. Pt 6: pp. 930 935.
acteristics of plant lectins on the enterocyte like cell lines Caco 2, HT 29 and
HCT 8. J Control Release. Vol. 55, # 2 3: pp. 131 142.
3. Struthers B.J. MacDonald J.R. 1983. Comparative inhibition of trypsins from
several species by soybean trypsin inhibitors. J Nutr. Vol.113, # 4: pp. 800 804.
4. Liener I.E. Goodale R.L. Deshmukh A. Satterberg T.L. Ward G. DiPietro C.M.,
Bankey P.E. Borner J.W. 1988. Effect of a trypsin inhibitor from soybeans
(Bowman Birk) on the secretory activity of the human pancreas.
Gastroenterology. Vol. 94, # 2: pp. 419 427.
for multiple resistance in rice against bacterial blight, yellow stem borer and sheath
blight. Theor Appl Genet. Vol. 106, # 1: pp. 1 8.
content and chemical composition of potatoes improved with nonconventional
breeding approaches. J Agric Food Chem. Vol. 50, # 6: pp. +1553 1561.
Greenhouse and field testing of transgenic wheat plants stably expressing genes
for thaumatin like protein, chitinase and glucanase against Fusarium gramin
earum. J Exp Bot. Vol. 54, # 384: pp.1101 1111.
Immunopathol (Madr). Vol. 29, № 5: pp. 212 221.
insecticidal Narcissus pseudonarcissus lectin demonstrates age related mitogenicity. FEMS Immunol Med Microbiol. Vol. 33, # 1: pp. 47 49.
and translocation of glyphosate in glyphosate resistant cotton as influenced by
application method and growth stage. Weed Science. Vol. 49: pp. 460 467.
Lymphoma and Exposure to Pesticides, CANCER. Vol. 85, No. 6: Pр. Тисяча триста п'ятьдесят три +1360.
endocrine disruptors. Environ Health Perspect. Vol. 111, # 4: pp. 389 394.
transgenic plants. Biochem J. Vol. 325, pt. 2: pp. 331 337.
polyamines spermidine, putrescine, and spermine in human proliferative disorders
of the retina. Br J Ophthalmol. Vol. 87, # 8: pp.1038 1042.
16. Trudy Netherwood, Bowden R. Harrison P. O'Donnell A.G. Parker D.S.,
Gilbert H.J. Gene Transfer in the Gastrointestinal Tract. Appl Environ Microbiol.
17. R. Schubbert, U. Hohlweg, D. Renz, W. Doerfler. On the fate of orally ingest
ed foreign DNA in mice: chromosomal association and placental tranamission to
18. M. Malatesta, M. Biggiogera, E. Manuali, M.B. Rocchi, B. Baldelli, G.
Gazzanelli. Fine structural analyses of pancreatic acinar cell nuclei from mice fed
on genetically modified soybean.
19. M. Malatesta, C. Tiberi, B. Baldelli, S. Battistelli, E. Manuali, M. Biggiogera.
Reversibility of hepatocyte nuclear modifications in mice fed on genetically modi
20 Ermakova I.V. Genetically modified organisms and biological risks.
Proceedings of International Disaster Reduction Conference, Davos, Switzerland.
21. Єрмакова І.В. Висновок до звіту годуванні щурів генетично
модифікованою картоплею Russet Burbank, стійким до
порівняльному дослідженні з годівлі щурів MON 863 з
передує 1 тижневим встановленням базального споживання
їжі з PMI сертифікованої дієтою No 5002 "(Звіт MSL 18175 / Covance
Study No. 6103 293).