Фрікасе з курки з перцем
Для таких випадків я з осені завжди заморожую очищений і нарізаний болгарський перець, який можна використовувати також і в перші, і в другі страви. Сьогоднішній рецепт курячого фрикасе відноситься до рецептів на «швидку руку». коли відварне м'ясо у вас у готово, і витрачати час на його приготування вже не потрібно.
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
♥ Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
♥ Куряче філе - 500 г.
♥ Топлене масло - 3-4 ст. ложки
♥ Болгарський перець червоний (свіжий або заморожений) - 2 шт.
♥ Томатний сік - 1 стакан
♥ Прованські трави - 1 ч.л.
♥ Сіль, цукор, мелений перець - за смаком.
♥ Петрушка - 2 гілочки.
Приготування фрикасе з курки:
М'ясо обсмажуємо з цибулею
Цибулю почистити і дрібно порізати уздовж довгими смужками, м'ясо розібрати від кісточок і також дрібно порізати. Якщо салатний перець у вас цілий, то його також потрібно помити, очистити від плодоніжок і порізати дрібно смужками.
У сковороді розігріти топлене масло і обсмажити в ньому лук. Як тільки він почне підрум'янюватися, викласти до нього підготовлене м'ясо.
Тепер обсмажуємо хвилин 10, періодично помішуючи.
Тушкуємо разом з томатним соком
Коли і м'ясо теж трохи підрум'яниться, перекласти в сковороду болгарський перець і вилити томатний сік. Тепер все перемішати, зменшити вогонь і дати згасити хвилин 15. І в самому кінці куряче фрикасе посолити, поперчити і додати трохи цукру, приблизно 0,5-1 чайну ложку, це потрібно регулювати відповідно до ваших уподобань.
Перед вимиканням додати приправу з прованських трав, потомить ще хвилини 2 і вимкнути.
Перед подачею на стіл прикрасити гілочкою петрушки.
Спробуйте використовувати як гарнір для фрикасе з курки спагетті або картопляне пюре. Запевняю, що вашим близьким дане блюдо сподобається. Цікаво те, що одночасно ви отримуєте ніжне куряче м'ясо і ароматну, пряну томатну підливу.
Всього вам доброго і приємного апетиту!