Гостра курка в соусі з манго - то, що доктор прописав в осінньо-зимовий період жителю мегаполісу. Перець чилі, представлений в декількох формах в даному блюді, має загальнозміцнюючу дію і сприяє зміцненню імунітету. А манго, багатий великою кількістю мікро- та макроелементів, незамінних амінокислот і вітамінів (A, B, C, D, E), допоможе пережити зиму легко і зі смаком!
Для курки з манго:
- Кокосове або рослинне масло 1 ст. л.
- Курячі грудки 2 шт.
- Червоний перець, нарізаний соломкою ½ шт.
- Зелений перець, нарізаний соломкою ½ шт.
- Манго, нарізане тонкою соломкою ¾ шт.
Для гострого мангового соусу:
- Манго, нарізане кубиками ¼ шт.
- Часник, розрізаний навпіл 1 зубчик
- Коріандр 1 ст. л.
- Рибний соус 1-2 ч. Л. (чи менше)
- Имбирная паста (або свіжий імбир) ¼ ч. Л.
- Куркума 1/8 ч. Л.
- Вода 2 ст. л.
- Солодкий соус чилі 2 ст. л.
- Мелений кумін ¼ ч. Л.
- Сіль ¼ ч. Л.
- Чорний перець ¼ ч. Л.
- Червоний перець чилі 1 шт. (Або за смаком)
- Соєвий соус ½ ч.л.
- Перець чилі в пластівцях ¼ ч. Л.
- Перець чилі в порошку ¼ ч. Л.
- Перекладіть всі інгредієнти для мангового соусу в комбайн і збивайте до м'якої маси 2-3 хвилини. Якщо соус буде дуже густим, додайте води. Або покладіть ще чилі, якщо вам захочеться гостріше. Відкладіть соус в сторону.
- Розігрійте кокосове масло на сковороді на середньому вогні, додайте куряче філе, нарізане соломкою, і тушкуйте до коричневої скоринки з кожного боку. Тільки обсмажуйте, не доводьте до готовності. Додайте червоний і зелений перець і тушкуйте ще 3 хвилини або до готовності курки і перцю (він повинен стати трохи м'якше).
- Залийте курку соусом, залишаючи пару столових ложок для додаткового прикраси, і швидко перемішайте інгредієнти так, щоб всі вони виявилися покриті соусом.
- Додайте соломку з манго і тушкуйте ще 1-2 хвилини, весь час ретельно перемішуючи, щоб манго також було покрито соусом.
- Подавайте гарячим до білого / бурому або кокосовому рису. Прикрасьте краплями залишився соусу.