Москва і Московська обл.
На думку численних фахівців в області дієтології основною перевагою курячого м'яса вважається те, що воно здатне забезпечувати організм людини білком тваринного походження. Тому немає нічого дивного в тому, що індустрія виробництва курятини з кожним роком набирає все більших обертів.
Тим часом, шкіра куряча, яка також представляє собою часом необхідний компонент для виготовлення деяких страв, вважається досить суперечливим продуктом. Справа в тому, що дієтологи стверджують, що шкоду курячої шкіри для організму людини перевищує ймовірну користь від цієї частини пташиної тушки.
Як правило, шкіра куряча широко використовується кулінарами в процесі приготування фаршированих страв - вона застосовується в якості натуральної оболонки. Неймовірно смачними і апетитними виходять різноманітні ковбаски і рулети, які начиняються не тільки курячим м'ясом, а й всілякими овочами або сиром. Калорійність курячої шкіри становить близько 212 ккал на сто грамів.
Крім того, ситним блюдом вважається попередньо замаринована (як шашлик), а потім обсмажена до хрусткої скоринки шкіра куряча. Деяким до смаку цей продукт в відвареному вигляді. Але як би там не було, користі від такої страви насправді не так вже й багато, тому варто розібрати в "зворотний бік медалі" детальніше.
Шкода курячої шкіри
Справа в тому, що найчастіше в корми птахів для швидкого набору ваги додаються антибіотики хоч і в малих дозах - це сприяє збільшенню апетиту. І всі ці речовини у великих кількостях накопичуються в жировій тканинах, а так як шкіра куряча вважається саме таким місцем у курки, концентруються вони там. Крім того, в просмажене вигляді шкоди курячої шкіри полягає у високому вмісті канцерогенних речовин.
В даному випадку дуже до речі приказка - все добре в міру, тому, якщо у людини існують певні проблеми зі здоров'ям, зокрема, порушений обмін і рівень холестерину поряд з підвищеним показником рівня тригліцеридів, пошкодити йому здатні навіть найбільш безневинні продукти. Здоровий ж людина не відчує на собі шкоди курячої шкіри, якщо їсти її дуже рідко і в обмежених кількостях.
Калорійність шкіри курячої 212.4 кКал
Енергетична цінність шкіри курячої (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 34% | 66% | 0%