З тих пір, як в Росії прийшла японська кухня, стали популярні багато страв, які досі ніхто не пробував. Однією з таких приправ є Васабі. Що значить Васабі. Рекомендую прочитати ще кілька популярних статей, наприклад, як зрозуміти слово Толерантність. що означає Таунхаус. що таке Суверенний Борг. Цей термін був запозичений з японської мови "wasabi", а на латинській мові має свою назву "Eutrema japonicum", і являє собою корінь рослини з роду Ефтрема з сімейства "Капустяні". У народі відомий під назвою "японський хрін", правда таким не є, хоча вважається спорідненим рослиною, оскільки обидва можна віднести до одного і того ж сімейства. Саме кореневища цієї рослини прийнято вживати в їжу в якості гострої приправи. Варто відзначити, що Васабі, який продають в нашій країні є підробкою, оскільки "правильний васабі" виростає виключно в Японії, і коштує відносно великих грошей.
Васабі - це дуже гостра японська приправа, що відрізняється світло-зеленим кольором, і за смаком нагадує гірчицю
Японці не уявляють свої страви без цієї чудової рослини, хоча навіть для них "чисте" васабі є дуже гострим, і вони розбавляють цю суміш соєвим соусом.
Спосіб приготування Васабі досить простий. Беруть кореневище і натирають його до стану кашки, після цього змішують з соєвим соусом в особливому блюдце призначеному виключно для цієї мети. Використовують його як приправу до сасімі (сашимі) і суші, а також додають до складу багатьох СОСУС.