Привіт, друзі! Зовсім випадково довелось мені насолодитися дивовижним коктейлем. Bubble Tea називається. Чули про таке? Досить оригінальний напій, я вам скажу. А готують його з додаванням ще одного оригінального продукту, поки що зовсім мало відомого в Росії - тапиоки.
Що це таке
Тапіока не росте на деревах, як фрукти або в городах як овоч. Це крохмаль, який отримують з кореня рослини, чиє наукова назва Маніок їстівний.
Маніок - своєрідна, тропічна кукурудза, яка в природі зустрічається на більшій частині території Південної Америки і Карибського басейну. На сьогоднішній день її вирощують, практично в усьому світі. Основними виробниками в світі визнані Бразилія, Нігерія і Таїланд.
Тапіока відома під багатьма різними назвами по всьому світу. У Сполучених Штатах, її зазвичай називають маніок, Юкка або просто рослина тапиока. Слово тапиока походить з Південної Америки.
як видобувають
Після того, як маніок прибирають, коріння вимочують у воді, очищають від присутнього отруйного гликозида. Цей дуже трудомісткий процес відбувається шляхом багаторазового вимочування і перетирання коренів. Крохмаль з коренів рослини отримують в одній з декількох популярних форм: порошок, пластівці, палички або кулясті «перлини».
як застосовують
На додаток до тапіоковий пудингу і чаю. продукт часто використовується як загусник при приготуванні їжі, особливо в супах. Чому? Тому що тапиока не має свого сильно вираженого власного смаку. Її можна додавати до багатьох страв, щоб згустити їх і при цьому, не надто сильно змінюючи смак.
Коріння рослини маніок мають ще одне цікаве застосування. Крім використання в кулінарії, також можна успішно застосувати, щоб замінити звичні пластикові пакети на біорозкладні.