У магазинах продаються купи всяких баночок, пакетів, упаковок з кавою. Кава такий, кава сякий, кава ось такий. Найчастіше йде поділ на: кава в зернах, мелену каву, розчинна кава.
Розчинна ж кави продається як:
Звичайно, самий «справжній» і прекрасний смак має тільки натуральний обсмажений мелений або зернової кави. Але не у всіх є час і можливості для помелу кави, варіння його в турці або кава-.
Хтось поспішає на роботу-навчання або ще куди-небудь, а тому потрібно швидко заварити і випити цей кофеїновий підбадьорливий напій. Тому розчинну каву і став таким популярним у всьому світі.
Найсмачнішим і якісним вважається сублімований кави. Але цей розчинну каву і стоїть відчутніше дорожче (на 50-150%) на відміну від порошкового або гранульованого.
Що таке сублімований кави, як його отримують, чим він відрізняється інших форм розчинної кави, чи має він якісь корисні і шкідливі властивості? На всі ці питання можна знайти відповіді в даній сумбурним статті.
Сублімований кави: що це значить
Сублімований кави - це кава, виготовлений за технологією freeze dried, що означає «суха заморозка». Дана технологія створена ще в минулому столітті. Основний її зміст в тому, що з заморожених кавових зерен за допомогою вакууму витягають воду. Більш детально і покроково процес виробництва буде розглянуто нижче.
Кава виходить більш ароматним, смак набагато яскравіше, ніж у гранульованого або простого порошкового розчинної кави.
Отримання сублімованого кави відносно довго і витратно, а тому продукт на виході коштує дорого.
Етапи виробництва сублімованої кави
Дорогий і якісний сублімований кави містить в собі тільки натуральні масла і екстракти, в той же час часто для виробництва використовують різні штучні ароматизатори.
Чим сублімований кави відрізняється від гранульованого
Тут все просто. Відмінність якраз в технології виробництва. Про сублімованому кави сказано вище. Гранульований кави і порошкоподібний - це по суті те ж саме, тільки кавову суміш розпилюють і під високою температурою випарюють зайву рідину.
Потім порошок просто фасують - порошкоподібний. Або злегка зволожують і перетворюють в кавові гранули.
Ось тут можна подивитися на всі три види розчинної кави:
Користь і шкода сублімованого кави
Є думка, що розчинна, а саме сублімований кави менш шкідливий, ніж звичайний мелений, так як в ньому міститься менше холестерину.
З приводу якихось корисних властивостей - нічого особливого і відмітної немає.
З приводу шкоди? Якщо не зловживати і купувати якісну сертифіковану продукцію, то наслідків не буде.
Який виробник краще? Можу уявити вам рейтинг виробників сублімованого кави. На думку програми «Контрольна закупівля»:
Сублімований кави - це не якась страшна хімія. По суті - це як сушені овочі в приправі для супу. Але в той же час, перевершити справжній мелену каву у нього не вийде.