Актуальність використання і практична цінність віскозиметра, в силу численних сфер, де він вкрай необхідний, сумніву не підлягає. Виробляються моделі стандартного зразка і вузькоспеціалізовані варіанти пристрою, призначені строго для використання в конкретній галузі. На сьогоднішній день віскозиметри задіюються для визначення динамічної в'язкості і в'язкості розчинів, при здійсненні робіт експериментального і діагностичного характеру, з метою визначення точного співвідношення елементів для розчинів і сумішей, оцінки якості текучих матеріалів, визначення інших реологічних параметрів.
Застосування таких приладів надзвичайно різноманітно. Не обходиться без них нафтова промисловість, вдаючись до допомоги ротаційних і кулькових віскозиметрів, використовуваних в роботах з розчинами тампонажного і бурового характеру. Оскільки доводиться вдаватися до регулярної оцінки в'язкості надходить по нафтопроводу нафти за допомогою віскозиметра. Широко використовуються ці пристрої в медицині, наприклад, для визначення в'язкості людської крові для виявлення захворювань інфекційного характеру.
Фармакологічна галузь використовує прилад в процесі виготовлення різних сумішей і мазей медичного призначення. Всім відомо, що та ж мазь повинна мати певний густотою для зручного зберігання в упаковці і прийнятного використання. Необхідний вискозиметр і в будівництві, наприклад, в малярних роботах, оскільки від в'язкості лаків і фарб залежить якість, як самих матеріалів, так і результат роботи, Вискозиметр дозволяє майстру легко зорієнтуватися в пропорціях розчинника. Зручно пристрій і при оцінці жорсткості бетонного розчину.
Харчова промисловість також не нехтує використанням віскозиметра. Так, для якості продукту грає роль динамічна в'язкість розплавленого шоколаду, яким планується покривати продукт або змішувати його з іншими інгредієнтами.