Рецепти з ягід: желе з червоної смородини - з морозивом, желе з агрусу - з вершками
У вас на полиці давно стоять кулінарні книги і чекають своєї години? Ви регулярно зберігаєте посилання з новими рецептами, але так до сих нічого і не приготували? Ах, так, ще рік тому подружка вам прислала рецепт Наполеона, але все руки не доходять. А давайте спробуємо такий маленький міжсобойчик У пошуках нового смаку. У нас не буде призів і переможців. Але буде мотивація, щоб все таки відкрити книгу або взяти той самий рецепт і приготувати його! Ми будемо давати поради та підказки в разі, якщо.
У мене зазвичай готується що простіше і швидше.
Але іноді хочеться чогось "витворити", хоча це все одно досить прості страви. На "шедеври" зараз часу немає
Проблема: наварила варення і ми його не їмо, взагалі. Куди подіти і що можна приготувати? Є й рідке як сироп і повидло, але повидло у мене з булочок випливає, може багато напихаю. Підкажіть, а то скоро роздавати почну друзям
Маленькі життєві "хитрощі" :-):
1) з рідкого варення класні киселі своїм домочадцям варю - і швидко і смачно (причому саме сироп використовую в кисіль, а "гущу" - в пироги)
2) щоб "гуща" не розтікалася - додаю в неї трохи борошна і крохмалю.
3) рецепти пирогів з варенням:
а) з пісочного тіста розкочують на весь деко пласт і випікаю майже до готовності - потім дістаю, обрізаю краю (підрівнюю) і намазують зверху густим варенням. Потім обрізані краї перетворюю в крихту і посипаю зверху, розрізаю на ромбики цей пласт - і хвилин на 5 ставлю ще в духовку - готово смачне печиво.
Можна відразу піч з варенням, тільки в цьому випадку частина тесту (пісочного) розкачати, потім промазати варенням, а потім натерти на тертці і посипати зверху решту тіста. Випікати хвилин 25-35.
4) ще з варення з чорної смородини роблю смачну начинку для пирогів - через друшляк даю стекти сиропу - а в решту ягоди додаю подрібнені волоські горіхи і трохи борошна (для зв'язування), все це перемішую і вкуснющая начинка готова!
У відкриті пироги його - смакота. Дріжджовий або пісочний. Якщо повидло кисле, то вниз пісочне тісто, а зверху - збитий білок. Печеться спочатку без білка, щоб тісто пропеклося, потім білком накрити - і град. при 200 хвилин так на 10, щоб покорічневело.
Нормально харчувалися.
Але про кісткову муку це перебір, витрати максималізму. Погано коли хороше доводиться до абсурду. Швидше за все це борошно межах з чого робили. Ніяк не делікатес.
Прошу рад - чи можна якось виправити або щось зробити-змішати, розбавити, замаскувати, посолити :))). Неможливо солодке полуничне, малинове, суничне. Викинути шкода, мама стільки праці вложіла..сахара не пошкодувала :)
спробуйте додати лимонну кислоту. Я так в яблучному джемі прибирала солодкість. Тільки додавайте акуратно
з малинового відмінний морс. Просто розвести водою побільше. Полуничне в прошарок несолодкої випічки. Суничне найскладніше
Навчіть, плиз! Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з цього створити можна, але щоб не дуже клопітно було і за часом не довго! спасибі заздалегідь
оладки. соди трохи більше пів чайної ложки на 300 г, дати в кефірі постояти хвилин 15-20. сир туди ж, цукор за смаком (имхо, не більш як 2-х столових ложок, але кому як подобається), борошна до густоти. густий :) сметани. і смажити під кришкою. виходять пишечки такі, см 2-3 товщиною :))
Пиріг з манки.
1 стакан кефіру, 1 склянка манки, 100гр. маргарину / олії, 1 склянка цукру, 1 яйце, пекарський порошок. Начебто нічого не забула. Уточнити зможу тільки завтра.
Приготування. Змішати яйце + цукор, потім туди манку і кефір і в холодильник на 3 години. Потім додати розм'якшене масло і пекарський порошок. Все змішати і в форму, змащену маслом, я ще посипаю форму сухарями або тієї ж манкою, пекти в духовці. Дуже домашнім подобається. У мене духовка безглузда, Іноді знизу пиріг виходить не зовсім твердий - після переворячіванія на блюдо - зверху виходить як крем.
Яблука на зиму: рецепт натурального мармеладу від Олени Чекалова
Зварила варення десь тиждень тому. Уже в банках варто, красиве таке)) Стоп! Не так! Почну спочатку! Купила 5 кіло вишні, від кісточок звільнила, варто зауважити, що вишня була велика і соковита, засипала цукром 1: 1, ніч вишня моя постояла і пустила дуже багато соку! Проварила 3 рази по 5 хв і розлила по банках. У підсумку з 5 кг вишні вийшло 4 л варення і 1.5 л просто злиться сиропу)) Вишеньки залишилися великими і м'ясистими, але по консистенції вийшло не варення. а вишня в сиропі))).
можна просто ще раз поварити подовше. воно стане густе, я таке варю завжди, воно потім само навіть зажеліроваться може ..
Смажене молоко - звучить фантастично. Насправді, це дуже смачний і простий десерт, доступний кожної господині! Інгредієнти (на 6 порцій): 0,5 л молока, 150 г вершкового масла, 300 г борошна, 150 г цукру, 3 яйця, 250 г панірувальних сухарів, рослинне масло для смаження, трохи порошку кориці, шкірка половини лимона. Приготування 1. Вершкове масло кинути в сотейник і поставити його на вогонь. Поки воно розтоплюється, відокремити жовтки від білків. 2. Коли масло розтопиться, зменшити вогонь і.
Селітра-це що? Просвяти, хто знає, пожалуйста.А то не перший раз читаю оконсервірованіі з селітрой.Звучіт страшно і неапетитно, але може, не все так погано?
Допоможіть зварити нормальне, густе варення, будь ласка! Маю 5 кг абрикосів, привезених з Єревана. Тиждень тому були тверді і не дуже стиглі, зараз "дійшли" в кошику і починають псується. Хочу зварити з них варення або джем який зробити. Був досвід варіння варення з абрикосів пару років назад вийшло дуууже рідке, абрикоси в сиропі, практично. Саме ці соковиті, боюся знову зіпсувати (
Я варила рід джему: засипала цукром на добу, трохи злила і варила в два прийоми, потім ещу додала трохи цукру в кипляче і вимкнула. А, ще трохи коньяку додала))) Отримала практично мармелад. Остаточна пропорція 1: 0.7. Мама моя варить спочатку сиропи, потім заливаючи імім Фрут - виходять фрукти в сиропі - мені дуже солодко.
Валя, я завжди спочатку роблю сироп стадії твердий кулька (121-124 ° С). Потім вже акуратно закладаю в нього ягоди і варю до потрібної косістенціі. Виходить як раз не рідко.
Якщо гріти холодну, та ще й дало попередньо сік, то вийде якраз один сироп.
Це як з варінням продуктів. Якщо потрібен бульйон - грей продукт разом з водою, якщо потрібен відвареної продукт - клади його в окріп.
Робила днями пиріжки в духовці дріжджові. Тісто вийшло - казка. ) А ось начинка (був солодкий сир) майже всюди вийшла назовні. було ще п'ять пиріжків з капустою (там все в порядку). Що ж потрібно робити, щоб начинка залишалася на своєму місці і не СТЕМ назовні? Може, не дуже тісто розгортати тонко? Або ще що? Дякую за відповіді. )
Всім велике спасибі. )))) Свої помилки побачила і все зрозуміла.
ІМХО: начинки було забагато. Треба завжди залишати місце для "нагрівання". Сама також часто помиляюся.
Опитування від користувача Jasmin Осінні заготовки робите ви сезонні заготовки? так ні І що заготовлює? овочі фрукти ягоди гриби ще щось :) Поточні результати Інші опитування Опитування на сайті www.7ya.ru
спеціально для розсмакували;)
капуста наша квашена :)
беремо капусту білокачанну, шаткуємо і мнемо, додаємо моркву натерту крупно. Складаємо щільно в 3л. банку і заливаємо це кількість розсолом (6 склянок холодної води, 2 ст. ложки солі). Ми залишаємо на 2 діб при кімнатній температурі, періодично протикаємо виделкою. Через 2 доби розсіл зливаємо, додаємо 100 гр цукру, кип'ятимо, знімаємо піну і заливаємо назад в банку, прямо на капусту. Коли охолоне - вже можна їсти. Я зберігаю в хол-ке або на балконі. Мінімум зусиль і смачно :)
в цьому році, напевно вперше, у мене так масово сталося щось приготувати для подальшого поїдання :) Мабуть тому, що все ж з'явиться комора зі стелажем;)
на даний момент маємо 18 літрів лечо (привіт рецептом з конфи кулінарної)
4 літри капусти за двома рецептами від мами
і 2 літри варення + 3 літри компоту з яблук завдяки Charlie;)
о, ще згадала, маю кілограм в'ялених помідор, які вмістилися в баночці грам на 300-400 :) дивна річ. теж вперше спробувала.
а у вас?
Привіт, шановні читачі! Ось і прийшла до нас пора робити смачні заготовки на зиму. І сьогодні я приготувала варення з жердёли (дрібний сорт абрикоса). І відразу поспішаю поділитися з вами рецептом і результатом мого творіння. Варення я варю, так би мовити в три підходи, так що запасіться терпінням, якщо хочете, щоб у вас вийшло смачне бурштинове з цілих половинок варення. Нам буде потрібно: Жердёла - 2 кг (без кісточок) Цукор - 2 кг Беремо плоди середньої зрілості, однакового розміру.
А я з Жерделі завжди варю з кісточками.
Всім привіт! Підкажіть, як приготувати малинове варення? Чула щось про 5-ти хвилинку, але толком не знаю Опишіть, будь ласка, все докладно, включаючи стерилізацію банок і закривання кришок Давно не займалася консервацією, зараз захотілося малиною запастися) Дякую
Чи не варю ніколи малинове - цукор з ягодою - міра на міру, потовкти, засипати цукром, помішуючи, розчинити цукор (приблизно добу) і по банкам, зберігати в прохолодному місці.
На 1 склянку / кухоль, банку / малини - 1 стакан / кухоль, банку / цукру. Первиі шари - малина, цукор, малина - цукор. Все на вогонь, як закипить - 5 хвилин.На дати підгоріти, помішувати. Розливати хоч холодним, хоч гарячим, але тоді закатати і поставити на кришку. Може стояти хоч 3 роки. Був такий досвід.
Зацікавила варення із зелених помідорів. Захотілося прмо спробувати, що таке взагалі там виходить. Багато разів чула, що так смачно! Цього разу теж приготую трохи на пробу!
Для мене хороший коктейль - це виключно коктейль з горілкою в основі. Я вибираю гарну горілку ( "Байкал") і експериментую в своє задоволення і на радість друзів. Так що раджу спробувати "Байкал" як основу - не пошкодуєте.
Варимо перше в новому сезоні варення - варення з ревеню!
Спробувала. Смакота. Мене в гостях пригостили такими пирогами. Мова зайшла про них і я такі очі скорчити, що вони просто не могли мене не пригостити пирогом з ревнує! Хоча я була запрошена на шашлики і місце пиріжків там точно на столі не було!
Ну, ось мені прямо прикро вже стає. Стільки років прожила, а пирога з ревнує не Пробував.
не всі знають, що аронія - це знайома всім чорноплідна горобина
Все добре, тільки що таке аронія?
Основні етапи створення шедевра Щоб варення вийшло смачним і придатним до тривалого зберігання, необхідно дотримуватися деяких правил: Варення можна приготувати з будь-яких ягід і фруктів і навіть з овочів. Плоди і ягоди для варення збирають в день їх варіння в суху і сонячну погоду, після того як вони обсохнуть від роси. Збирати ягоди в дощову погоду не слід. Дуже важливо, щоб плоди і ягоди були по можливості однаковою мірою зрілості (недозрілі і перестиглі не годяться). Ягоди суниці та малини збирають в решета або плетені кошики, що вміщують не більше 2-3 кілограмів. Такі ніжні плоди, як малина і суниць.
. Коли воно припиниться і маса почне при тій же силі вогню кипіти повільніше, це означає, що варіння варення наближається до кінця. За цим моментом треба стежити дуже уважно, щоб не переварити варення. Дуже важливо вміти визначити готовність варення. Для цього існує кілька способів: ложкою з тазу беруть трохи сиропу, і якщо він стікає з ложки густої, а не рідкою, тонкою ниткою, - значить, варення готове; охолоджену пробу обережно наливають з чайної ложки на тарілку, і якщо сироп не розпливається, варення готове; плоди готового варення не спливають догори, а рівномірно розподіляються в сиропі, робляться напівпрозорими і скловидними; якщо після припинення кипіння поверхню варення швидко покривається тонкою зморшкуватою плівкою, - в.
Владу
У бібліотеці, де ж ще!
підкажіть, будь ласка, де можна купити гумові прокладки для скляних кришок для закривання скляних банок
Давайте поділимося цікавими рецептами солодких заготовок. незвичайними поєднаннями фруктів-ягід Ось те, що пробувала я: Варення "Екзотика" Приготування 1 кг яблук без шкірки нарізати кубиками, 500 г дині теж нарізати кубікамі.Сваріть сироп з 1 кг цукру і 1 склянки води, додати диню і яблокі.Вскіпятіть і залишити на ніч, вранці закип'ятити і залишити до вечора, ввечері варити 15 хвилин, розкласти в банки (за 5 хвилин до готовності можна додати жменю родзинок). Примітка Газета "Кулінарні.
Кабачки з лімоном.Крижовнік з волоським горіхом.
з гарбузом і яблуками є? офігенна штучка я Вам скажу, пориюся, якщо знайду, вивішу.
Може, я й пізно вже пишу, але особисто у мене на дачі ця червона смородина досі висить, збирати її легко, переробляти - важко :) Я зробила так. Прямо з гілками :) засипала цукром (1: 1), перемішала ложкою і вскіпятіла.Поваріла хвилин 5, щоб сік пішов і цукор розчинився. Процідила все це через друшляк. Потім вийшов сироп посипала "Конфітюркой", желирующая суміш така, щоб желе було густе, як мармелад.Поваріла ще хвилин 5. Все. Вийшов обладнаний прозорий мармелад.Все.
Клас! Сьогодні ось їду в сад - там зберу, нарешті, що на гілках ще бовтається і спробую.
А я зазвичай кладу перед кип'ятінням смородину або в марлю або в нещільний тканину. і дуршлак не треба.
але. варення дуже. рідке (((просто вода (тобто якщо зробити як зазвичай - низ не піднімаючи взагалі (а пирога чорничного хочеться дуже) як би його. може спочатку оніжгій шар окремо спекти?
1-й варіант: Додайте в варення трохи цукру і крохмалю. Нагрійте, має стати густіше.
2-й варіант: Зробіть густий заварний крем на жовтках, додайте в нього варення.
Процідіть його через ситечко (на морс піде жижа) і проваріть з крохмалем гущу (це начинка) :)) Додайте туди ще пару яблучок мелконарезанних.І все :))
Дівчата, чи не підкажете, що можна зробити з підмерзлими яблуками (ну, крім як викинути - це вже занадто радикально :))))). Вони дуже гарні, чистенькі, рівненькі - просто до болю прикро, що підмерзли. Може, є якісь способи їх переробки - може, желе, мус, повидло. ну що-небудь. Спасибі всім!
Ми компот варимо, шарлотку печемо. ще зробила ну дуже щось смачне з них (рецепт в кінці)
Головне їх порізати замороженими і почати готувати в такому стані - інакше стають некрасивого кольору.
Що я тут з них приготувала:
Чоловік ходив і канючив пірожек, а мені було лінь. потім умовив.
Взяла готове листкове тісто. Поки розморожувалося взяла знайдені горіхи, висохлий родзинки (горіхи порізала на дрібніші, родзинки залила окропом, щоб розмокнув). Взяла 5 морожених яблук і засадила чоловіка різати їх тонко-претонко.
Разкатала тісто мм3-5 розділила на дві частини.
Змішала горіхи, родзинки (злитий від води) яблука + 2-3 ложки цукру + кориця (тому, що знайшлася). Половину начинки на один пласт, половину на інший. Згорнула рулетиком, на деко в разогрктую до 200 м духовку, а потім пішов запах. а потім воно спекла, я не знаю, як це назвати, але з'їли в один вечір :)))
Якщо не дуже підмерзли і можна підмерзлі місця відрізати - то переробити на начинку для пирогів - благо Новий рік скоро - стане в нагоді, або зварити варення яьлочное. Дуже смачне, тільки додайте лимончик і апельсинчик!
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!