Огірки - чудовий дієтичний продукт, до якого ставляться без належної поваги. Ну що з нього можна приготувати, крім звичного салату з помідорами та холодного супу - по великих святах? Тільки соління! Або не тільки.
Салатів і закусок з огірка існує безліч, та й супи з нього багато хто з нас пробували. А що, якщо здивувати своїх домашніх - або гостей, - і приготувати огірковий десерт? Вибирай, який більше подобається - всі вони дуже легкі.
Десерт з огірка з горіхами і медом
Необхідно. 4 огірки, 4 ст.л. родзинок (кишмиш), 4 ст.л. меду, 6 ст.л. волоських горіхів, листочки м'яти.
Приготування. Горіхи почистити і дрібно порубати. Огірки нарізати соломкою невеликої довжини. Ізюм промити і обсушити. З'єднати з огірком, викласти в креманки, полити медом. Посипати горіхами і прикрасити листочками м'яти.
Десерт з огірка з грушею
Необхідно. 2 огірка, 3 груші, 1 ст.л. родзинок, цукор і сметана (або йогурт).
Приготування. Огірки та груші нарізати дрібними кубиками. Ізюм промити і обсушити. З'єднати, заправити сметаною, додати цукру до смаку (якщо груші не дуже солодкі) і викласти в креманки.
Марокканський десерт Фегус
Необхідно. 2 огірка, 1 ст.л. яблучного оцту (6%, або 9% -ного з додаванням 1 ч.л. води), 1 ст.л. апельсинового соку (краще свіжовичавленого), 1.5 ст.л. цукру, половина чайної ложки чебрецю або чебрецю (сухого або свіжого).
Приготування. Огірок натираємо на дрібній тертці, вливаємо в масу оцет і сік. У Марокко замість соку апельсинів використовують квіти апельсинового дерева, але де ж їх у нас візьмеш? Суміш заправляємо цукром і травами. Розводимо холодною водою до консистенції рідкої сметани і ставимо в холодильник. Прекрасний десерт для спекотних днів!
Мус (морозиво) з огірків і бананів
Необхідно. 1 огірок, 3 банана, тертий шоколад або насіння кунжуту.
Приготування. З огірків зняти шкірку, банани почистити. Нарізати кружечками товщиною в сантиметр. Викласти в миску і поставити в морозилку на 2-3 години. Витягнути і ретельно перемолоти в блендері. Наостанок збити масу міксером, щоб стала пишною. Посипати тертим шоколадом або кунжутом. Можна вживати відразу, а можна розкласти по формах і заморозити - вийде огіркове морозиво.
Варення з огірків
Необхідно. кілограм огірків, насіння 1 стручка ванілі, 80 г дрібно посіченою імбиру, сік і цедра двох лимонів, пучок м'яти і 600 г цукру.
Приготування. З огірків зняти шкірку і видалити насіння. Порізати тонкими півкільцями. Скласти в каструлю з товстим дном, засипати цукром, додати решту інгредієнтів. Відставити на дві години. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки варення не схопиться (близько 30 хвилин). Залити в стерилізовані банки і закатати. Або вживати не відходячи від столу.
Ну і наостанок - бонусом - огірковий коктейль.
Огірковий зелений коктейль
Необхідно. 6 огірків, 3 стебла селери, половинка лайма і кубики льоду.
Приготування. Огірки і селеру вимити, обсушити. Огірки очистити від шкірки і пропустити разом з селерою через соковижималку. Додати сік лайма, добре. Розлити коктейль по келихах, додати кубики льоду.