Що можна такого цікавого і смачного приготувати з огірків? Крім традиційних салатів з огірків ми пропонуємо вам наступні рецепти страв з огірків.
фаршировані огірки
Розсольник з огірків
Спочатку вариться м'ясо-кістковий бульйон (в залежності від розмірів шматка м'яса - 1,5-2 години). Зварити м'ясо виймається. У бульйон кладеться порізану кубиками картоплю, трохи вариться, потім додається дрібно нарізану цибулю. Солоні огірки краще порізати тонкими скибочками і трохи загасити в розсолі, а потім додати в бульйон з овочами. Огурцов має бути багато, за обсягом приблизно стільки ж, скільки картоплі. Все вариться до готовності. Для ситності можна додати перловку, але так як вона довго вариться, то її потрібно спочатку варити на воді паралельно з бульйоном. В кінці додається м'ясо, порізане порційними шматками. Сіль, спеції (можна обмежитися тільки парочкою лаврових листків - і так виходить духмяно) - за смаком. Легко, невигадливо, але дуже смачно.
Десерт з огірків
Так-так, можна і десерт. Наприклад, 1-2 середніх огірка, 2-3 середніх груші (або яблука) очистити від шкірки і насіння, порізати дрібними кубиками, полити соком лимона, додати 1 ст. ложку родзинок, 2 ст. ложки будь-яких подрібнених очищених горіхів. Цукор за смаком. Можна заправити медом, сметаною або йогуртом.
«А компот з огірків?» Замість компоту можна запропонувати чай з варенням, природно, огірковим. Існують різні рецепти, наведемо традиційний.
У огірків счищается шкірка і видаляються насіння, м'якоть нарізають тонкими півкільцями (повинно вийти 1 кг заготовки), викладається в каструлю, в якій ви зазвичай варите варення (необхідно товсте дно), засипається цукром (600 гр), додається цедра і сік 2 лимонів, дрібно посіченою м'ята (невеликий пучок). Настоюється 2-3 години. Потім на середньому вогні доводиться до кипіння і, при постійному помішуванні, вариться до готовності (близько 30 хв, перевірити можна крапелькою сиропу - вона не повинна розтікатися по рівній поверхні). Варення розкладають по стерильним банкам і герметично закривають.
Рекомендуємо подивитися:
Огірковий делікатес. рецепт
