У світлі останніх подій з відключенням газу питання про те, що і як можна приготувати, не маючи можливості обробити продукти термічно, встала дуже гостро для більшості бердянців.
Звичайно, деякі знайшли альтернативу газу, використовуючи електроплити, мікрохвильові печі тощо. Але, все ж, ми вирішили поцікавитися, як можна не залишитися голодним, взагалі не вдаючись до термічній обробці продуктів.
Про користь сироїдіння для організму і нормалізації ваги складають легенди, саме тому страви без теплової обробки сьогодні користуються величезною популярністю.
Багато продуктів з успіхом використовуються в сирому вигляді, а для м'яса і риби є такий спосіб обробки, як Маринівка і засолювання.
Для любителів страв із сирих овочів (тонко нарізані овочі і навіть гриби можуть цілком використовуватися взагалі без теплової обробки) підійдуть різні закуски і салати. До них можна додати тонко нарізану білу або червону рибу просолену протягом 12 годин або промаринуватися в суміші з столового оцту, морської солі, оливкової олії і лимонного соку.
Існують навіть солодкі страви без теплової обробки, всілякі фруктові сорбе, тірамісу з печива савоярді з кремом з вершків і маскарпоне, желейні торти з різними ягодами і фруктами, чизкейки з основою з суміші вершкового масла і кришеним печива - всіх варіантів не перелічити!
Закуска з бринзи
Знадобиться: упаковка бринзи (треба таку бринзу щоб не втрачала форму і не розсипалася) і свіжий кріп.
Бринзу розрізати на кубики, (якщо зумієте зліпите кульки) Дрібно наріжте кріп. І обваляйте ці кубики в кропі. От і все. Це можна зробити за деякий час до подачі на стіл, перед подачею покладіть в холодильник.
Подавати на стіл можна в окремій тарілочці або використовувати як прикрасу до інших страв. Це дуже швидко і легко приготувати, дуже ефектно виглядає і дуже смачно.
Морква по-французьки
2 ст. л петрушки
5 ст. л французької заправки
Потерти дрібно моркву і з'єднати з петрушкою в салатниці.
Залити заправкою і добре перемішати.
Перед тим як подавати поставити ненадовго в холодильник.
Замість моркви можна використовувати ріпу.
Французька салатна заправка
175 мл рослинного (краще оливкової) олії
4 ст. л винного оцту
1 ст. л французької гірчиці
1 зубчик часнику, роздавлений
Французьку заправку можна використовувати до будь-яких салатів і всіляких страв. Те, як ви робите класичну французьку заправку - виключно Ваша справа. Але необхідно пам'ятати, що основи цієї всюдисущої заправки складаються з однієї частини оцту до трьох частин і зазвичай (але не завжди) трохи діжонськой гірчиці, іноді - мед.
Традиційний спосіб. Всі інгредієнти покласти в щільно закривається посудину, приправивши сіллю і перцем за смаком. Закрити і потрясти перед використанням.
Різні аромати. Надайте інший аромат вашої заправці, використовуючи червоний винний оцет і діжонська гірчицю і не використовуючи мед. Для більш яскравого смаку використовуйте оливкову олію extra virgin. Щоб пом'якшити смак, замініть оливкова олія соняшниковою.
Часникова заправка. Додати до інгредієнтів ще 4 роздавлені зубчики часнику.
Бальзамна заправка. Прекрасно підходить до будь-яких овочів. Замінити винний оцет бальзамічним оцтом, а гірчицю - рівною кількістю зернистої гірчиці.
Томатна заправка. Шикарно підходить до помідорів і сирів.
Замінити половину оливкової олії маслом з банки з консервованими в'яленими помідорами. Замінити оцет лимонним соком.
Лимонна заправка з коріандром. Прекрасна до креветок і морепродуктів. Замінити оцет на свіжовичавлений лимонний сік, додати тонко терту цедру 1/2 лимона і 2 ст. л коріандру (ще краще свіжого).
