Чим відрізняються дієтичні і столові яйця
Перший знак в маркуванні яйця - буква «Д» або «С» означає віднесення його або до дієтичних ( «Д») продуктам, або до столових ( «С»).
Яйця вважаються дієтичними протягом тижня після того, як курка їх знесла - відповідно, термін їх реалізації не може перевищувати семи днів. Їх маркують червоним штампом і в обов'язковому порядку наносять дату сортування (саме від цього часу починається відлік «віку» продукту).
Столові яйця позначаються синім штампом з буквою «С», а термін їх реалізації становить 25 днів з моменту знесення, а зазначення дати сортування на шкаралупі вже не є обов'язковим (за умови, що ця інформація міститься на упаковці продукту).
Яка ще інформація може бути на шкаралупі яйця
- дата сортування і термін придатності,
- назва птахофабрики,
- товарний знак виробника.
Якщо шкаралупа яєць не має маркування
Відповідно до російських ГОСТами маркування може наноситися або на шкаралупу кожного яйця, або на упаковку з ними. Але тільки за умови, що етикетка на коробці з яйцями розміщена таким чином, що розкрити упаковку, не пошкодивши етикетку, неможливо (це дозволяє виключити повторне використання упаковки і перекладання яєць з однієї коробки в іншу).
Тому, якщо яйця знаходяться в коробці. запечатаній етикеткою - їх шкаралупа може не мати ніяких «відзнак», і це не є порушенням правил.