Наша печінка - найважливіший орган в організмі, поряд з серцем і нирками, і виконує ряд життєво важливих функцій: очищає кров від токсичних речовин, спеціальними ферментами розщеплює компоненти їжі і потім розносить поживні речовини по всьому клітинках організму. Наша печінка - велика трудівниця, адже в день їй доводиться пропускати через себе близько 720 літрів крові, тому ми зобов'язані полегшити їй роботу правильним харчуванням. Отже, найкорисніше для печінки. Які продукти для здоров'я печінки необхідні, а від чого слід утриматися?
Почнемо з того, що слід виключити з раціону, якщо ви відчули перші ознаки нездоров'я своєї печінки.
Це все гостре, смажене, жирне, копчене, кисле, також продукти з тривалим терміном зберігання, напхані консервантами, барвниками і стабілізаторами.
Не можна їсти жирне м'ясо - баранину, жирну яловичину, свинину, гусака і качку. Не можна їсти сало, ковбаси, різні мариновані, в яких завжди міститься велика кількість оцту. Відмовтеся від сирої цибулі і часнику, редьки і редиски, перцю чилі, хрону і гірчиці. Відмовтеся від споживання міцної кави, а також алкоголю в будь-якому вигляді.
Що потрібно їсти, щоб підтримати здоров'я печінки?
В першу чергу, нежирну їжу, переважно рослинного походження. З круп найбільш корисні гречка і вівсянка. Овочі можна готувати на пару, варити або тушкувати, а потім приправляти рослинним маслом. Дуже корисні пісні овочеві супи. Така їжа не навантажує печінку і дуже легко переробляється. З овочів добре використовувати моркву, капусту, буряк, кукурудзу, помідори, огірки, кабачки і гарбуз. Для заспокоєння хворій печінці корисний свіжовичавлений морквяний сік з додаванням ложки сметани або невеликої кількості будь-якого рослинного масла.
Але овочі і крупи - це вуглеводи. Щоб забезпечити організм тваринними білками, не особливо напружуючи печінку, потрібно їсти нежирні сорти м'яса і риби. З м'яса підходить пісна телятина, індичка і біле м'ясо курки, яловича печінка. Незважаючи на те, що тваринні білки важче, ніж рослинні, виключати м'ясо зі свого раціону не можна, так як це загрожує організму дефіцитом заліза (анемією). Залізо є і в їжі рослинного походження, але, на жаль, звідти наш організм його майже не засвоює.
З риби краще споживати хек, судак, тунець, горбушу, минтай. Цінний білок містить також річкова і озерна риба - судак, щука, лящ, окунь і короп.
Яйця при проблемах з печінкою потрібно їсти тільки некруто, досить двох разів на тиждень.
Рослинні ж білки вважаються легкими і в найбільшій кількості містяться в зеленому горошку, квасолі, бобах і сочевиці. Бобові також мають сечогінний ефект, не дозволяючи зайвої рідини застоюватися в організмі, що необхідно для нормальної роботи печінки.
Не можна не сказати про корисну дію на печінку кисломолочних продуктів - кислого молока, кефіру, сиру, молочної сироватки та катика.
Для страждає печінки корисні будь-які некислі фрукти і ягоди. І не забувайте про травах: пийте чаї та відвари на основі м'яти, меліси і розторопші. Розторопша очищає і відновлює клітини печінки, а також має м'який жовчогінний ефект.