Людям з підвищеною кислотністю варто включити в раціон незбиране молоко. А тим, у кого порушена перистальтика кишечника, слід вживати кефір, йогурт і кисле молоко. Свіже молоко може стати справжньою паличкою-виручалочкою для господинь, коли хочеться побалувати смачненьким своїх рідних. Виявивши у себе в холодильнику літр цього напою, можна приготувати найрізноманітніші страви, які обов'язково припадуть до смаку навіть вередунам.
- 150 мл молока;
- 350 мл рафінованої соняшникової олії;
- 3 чайні ложки гірчиці покупної;
- 2 столові ложки соку лимона або стільки ж яблучного оцту (за бажанням);
- цукру і солі по 5 гр.
Кекс, що тане в роті, з молока
Абсолютно всі люблять солодке, але часто є необхідність сфабрикувати десерт швидко. Коли потрібно пригостити раптово прибулих гостей солодощами, під рукою повинен бути рецепт молочного кексу. Для його приготування потрібно:
- 300 мл молока (приблизно півтори склянки);
- 200 гр просіяного борошна вищого сорту;
- цукор - 100 гр;
- 5 столових ложок олії соняшникової;
- сіль і сода - по ½ чайної ложки;
- кориця і ванілін - по 5 гр.
Щоб скоротити час приготування, відразу включіть духовку на 180 градусів. Просіяне борошно слід з'єднати з содою в невеликої ємності. В іншому посуді змішати всі інші інгредієнти за допомогою міксера або блендера. Тепер акуратно втручаємося борошно ложкою.
Хочеться відзначити, що дане тісто виходить густуватим, по консистенції нагадує тісто для оладок. Змастивши форму для випічки кексу, заповнюємо її нашим тестом і ставимо в розігріту духовку. Час випічки становить 35 хвилин. Готовий кекс легше вийняти з форми, коли він трохи охолоне. Тепер його можна притрусити цукровою пудрою або тертим шоколадом. До речі, шоколад краще розтопити, додавши трохи молока. Отриманою масою змащуємо кекс, а зверху посипаємо горішками, тоді вони не будуть обсипатися.
Ніжний домашній сир
Сир - один з улюблених продуктів більшості людей. Якщо і ви відносите себе до поціновувачів цих ласощів, візьміть на замітку простий рецепт смачного ніжного сиру з молока. Він підійде як для нарізки, так і для салатів, а як він подобається дітворі! Щоб отримати близько половини кілограма якісного продукту, знадобиться всього чотири інгредієнти:
- молоко - 1 літр;
- жирна сметана - 200 грамів;
- яйце - 3 штуки;
- сіль - 1 столова ложка.
Для приготування сиру бажано взяти емальований посуд або миску з антипригарним покриттям. Сіль змішуємо з молоком, ставимо на плиту. В окремому посуді збиваємо сметану з яйцями і виливаємо в кипляче молоко. Тепер потрібно постійно помішувати масу, інакше маса пригорить. Коли сироватка відокремиться від згорнутого молока, продукт відкидаємо на сито або марлю. Вся рідина повинна стекти. Викладаємо сир в форму (пластиковий контейнер) або формуємо з нього кулю, а потім ставимо в холодильник.
Молоко - продукт, без якого на кухні часом не обійтися. Корисні каші, млинці, креми для тортів, сир, соуси, печиво, йогурт - це тільки малий список страв, зроблених з улюбленого молока. А вже якщо воно виявилося у господині, можна вважати, що сім'я без смачненького не залишиться!