Харчування при харчової алергії
УВАГА! Конкретне меню в кожному випадку обов'язково погоджуйте з лікарем!
Рецепти страв для конкретних дієтичних столів наведені в розділі "Рецепти".
Рекомендовані страви при харчової алергії
- хлібо-борошняні вироби: хліб житній, білково-висівковий, білково-пшеничний, пшеничний 2 гатунку (300 г в день);
- супи: овочеві, борщі, щі, окрошка м'ясна і овочева, борщ; м'ясні бульйони, рибні, грибні слабкі, нежирні з овочами, крупою, фрикадельками, картоплею;
- страви з м'яса і птиці: нежирна яловичина, телятина, свинина обрізна, баранина, кролик, кури, індичка в відварному, тушкованому, смаженому після відварювання вигляді (рубані і кускові); сосиски, дієтична ковбаса, відварний язик;
- рибні страви: відварна, запечена риба нежирних сортів; рибні консерви у власному соку і томаті;
- молочні продукти: молоко і кисломолочні продукти; сир напівжирний і нежирний; несолоний нежирний сир;
- страви з яєць: білковий омлету; яйця всмятку;
- страви з круп: каша з гречаної, ячної, пшоняної, перлової, вівсяної крупи; бобові;
- овочеві страви: картопля (з урахуванням норми вуглеводів), капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани в сирому, вареному, запеченому, тушкованому вигляді;
- закуски: салат зі свіжих овочів, овочева ікра, кабачкова ікра, вінегрет, вимочений оселедець, м'ясо, риба заливна, салат з морепродуктів, нежирний яловичий холодець, несолоний сир;
- солодощі: свіжі фрукти, ягоди в будь-якому вигляді; желе, муси, компоти, цукерки на ксиліт;
- соуси і прянощі: нежирні на слабких м'ясних, рибних, грибних бульйонах, овочевому відварі, томатний; перець, хрін, гірчиця (обмежено);
- напої: кава і чай з молоком, овочеві соки, відвар шипшини.
Заборонені страви при харчової алергії
- вироби із здобного і листкового тіста;
- міцні жирні бульйони, маолочние з манною крупою супи, рисові супи, з локшиною;
- жирні сорти м'яса, качка, гусак, копченості, ковбаси, консерви;
- жирна риба, солона риба, консерви в маслі, ікра;
- солоний сир, солодкий сирний сирок, вершки;
- жовтки яєць;
- рис, манна крупа, макаронні вироби;
- солоні і мариновані овочі;
- виноград, родзинки, банан, інжир, фініки, цукор, варення, цукерки, морозиво;
- жирні гострі і солоні соуси;
- м'ясні і кулінарні жири.
Тижневе меню при харчової алергії
- пОНЕДІЛОК:
- перший сніданок: биточки або котлети морквяні, сосиски, яблука печені, чорний хліб;
- другий сніданок: вимочений оселедець з картоплею, чай з молоком;
- обід: вегетаріанський борщ, бефстроганов з відвареного м'яса, компот із сухофруктів, чорний хліб;
- полудень: яблука;
- вечеря: сирники, овочеве рагу, чай з цукром;
- на ніч: чорнослив.
- вІВТОРОК:
- перший сніданок: вівсяна каша на м'ясному бульйоні, варені сардельки або дієтична ковбаса, чай з молоком, чорний хліб;
- другий сніданок: відварну картоплю з вершковим маслом, яблука;
- обід: вегетаріанські щі, відварене м'ясо зі збірним гарніром під білим соусом, компот із сухофруктів, чорний хліб;
- полудень: яблука;
- вечеря: голубці, фаршировані овочами, чай з Сахра, чорний хліб;
- на ніч: кисле молоко.
- Середовище:
- перший сніданок: вимочений оселедець з рослинним маслом, відварну картоплю з зеленню, зі сметаною і вершковим маслом;
- другий сніданок: м'ясні парові котлети;
- обід: бульйон з фрикадельками, крупник з дієтичним сиром, фруктове желе, чорний хліб;
- полудень: яблука;
- вечеря: м'ясне рагу з овочами, чай з цукром, чорний хліб;
- на ніч: кисле молоко.
- чЕТВЕР:
- перший сніданок: омлет, курка відварна, кава з молоком;
- другий сніданок: полувязкіе гречана каша;
- обід: картопляний суп з м'ясними фрикадельками, м'ясний рулет, компот з ксилітом, чорний хліб;
- полудень: яблука;
- вечеря: сирно-яблучний пудинг; чай з цукром; чорний хліб;
- на ніч: кефір.
- П'ЯТНИЦЯ:
- перший сніданок: вівсяна каша, відварна яловичина, чай з ксилітом, чорний хліб;
- другий сніданок: овочевий сік;
- обід: борщ, суфле з вареного м'яса, компот з ксилітом, чорний хліб;
- полудень: яблучний сік;
- вечеря: картопляне пюре з вершковим маслом, чай з Сахра, чорний хліб;
- на ніч: кефір.
- сУБОТА:
- перший сніданок: м'ясний паштет, варені сосиски, чай з молоком, чорний хліб;
- другий сніданок: яблука;
- обід: вітамінний суп з фруктів, м'ясне пюре, компот із сухофруктів, чорний хліб;
- полудень: фруктовий мус;
- вечеря: дієтичний сир зі сметаною, чай з цукром, чорний хліб;
- на ніч: кефір.
- Неділя:
- перший сніданок: омлет, відварна курка або курячі парові биточки, чай з ксилітом, чорний хліб;
- другий сніданок: терта морква;
- обід: овочевий суп-пюре, суфле з яловичини, компот з яблук з ксилітом, чорний хліб;
- на ніч: кефір.
УВАГА! Інформація, представлена на даному сайті, носить довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!