Пісний борщ - ідеальний варіант обіду (особливо під час посту). Це дуже корисне блюдо для тих, що худнуть, адже там немає холестерину з вареного м'яса. Цікаво, як же готуються щі без м'яса?
СКЛАДОВІ
- Капуста білокачанна 250 Грам
- Картопля 3 Штуки
- Квасоля 150 Грам
- Морква 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Томатна паста 3 ст. ложки
- Часник 3 Зубчики
- Зелень За смаком
- Масло рослинне 3 ст. ложки
- Сіль, перець, спеції За смаком
Заздалегідь потрібно замочити квасолю (бажано години за 2). Так покращаться її смакові якості. Взагалі перед тим як готувати бобові, їх необхідно замочувати. Так йдуть пестициди. Я взяла білу квасолю.
Для пісних щей я буду використовувати, як ви розумієте, тільки овочі. Ніякого м'ясного бульйону! Наріжемо картоплю, капусту і зелень. Морква і часник натерти на тертці.
У каструлю наливаємо звичайну воду. Кладемо туди змочену квасоля. Кип'ятимо. Коли вода закипить, кидаємо туди лаврушку і перчик горошком. Першою закидаємо картоплю.
А поки розігріваємо сковорідку. Зовсім без жирів ми готувати не будемо. І так пост! На сковороду наливаємо рослинне масло, обсмажуємо цибулю з морквою і томатною пастою.
Через десять хвилин після закидання картоплі, кладемо в каструлю капусту з засмажкою. Солимо, можна додати спецій або сушених трав. Я користуюся адигейської сіллю. Там все це вже є. Зелень додам ще через 10 хвилин.
Ну ось, п'ять хвилин - і готово. Накриваємо кришкою. Даємо супу трохи постояти. Подаємо з часником або зеленою цибулею. Хто пост не дотримується, тоді їжте зі сметаною. Смачного!