ІНШІ ЗАПИСИ
Доброго часу доби, шановні передплатники та гості мого улюбленого блогу! На вулиці сонце, пташки співають, прийшла пора йти на город і знімати перший урожай. 😆 Чого? Скажіть ви, а відповідь проста, урожай зелененький і дуже кисленький на смак. Здогадалися?
Цікаво! Це кисленьке диво містить в своєму складі мінеральні солі, білки, дубильні речовини, кальцій з калієм, вітаміни, магній, лимонну і яблучну кислоту.
Ну і звичайно в ньому міститься багато вітаміну С.
До речі, хто любить варити справжні червоні борщі, для вас є спеціальна замітка 😛
Щавлевий суп з яйцем, класичний варіант, покроковий рецепт з фото
Такі щі зелені? завжди були і є самими затребуваними в весняний період. Вариться такий варіант традиційно з сирого яйця, звичайно ж крім основного інгредієнта використовуються і інші овочі, це картопля, морква і цибуля.
Як м'ясо ви можете взяти яловичину, свинину або курку. Дітям рекомендується варити на овочевому бульйоні.
Класичний варіант - це варіант на воді без м'яса, вегетаріанський пісний борщічок. Хоча ви сміливо можете зварити на м'ясному або на курячому бульйоні.
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 1 шт. (Великого розміру)
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Яйця - 4 шт.
- Щавель - пучок (можна використовувати свіжий або заморожений)
- Кріп - пучок
- Лавровий лист - 3-4 листочка
- Запашний перець горошком - 7 горошин
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
1. Почніть з найпростішого, це чищення овочів. Далі поріжте їх кубиком, ось так як показано на малюнку.
2. У каструлю налийте води і поставте її на вогонь, після закипання киньте цілу очищену від шкірки цибулину. Додайте запашний перець горошком і лавровий лист. Ну і звичайно моркву і картоплю, який ви нарізали.
Варіть так овочі до готовності, а після дістаньте цибулину ложкою. Свою справу вона вже зробила, суп наситився її ароматом. Щавель помийте і поріжте на шматочки, довільно, як бажаєте. Щавель можна використовувати заморожений.
Важливо! Якщо щавель заморожений, то не розморожувати його, а внесіть в рідину відразу!
3. Яйця відварити в круту, остудіть, очистіть і поріжте на шматочки довгої форми.
А ви робили такий зелений борщ за таким рецептом? 🙂 Такий апетитний і корисний зелененький можна вживати і дітям і вагітним жінкам, і навіть годуючим матерям.
Суп з щавлю з яйцем і куркою, традиційний зелений борщ зі щавлем на курячому бульйоні
Звичайно найкращим варіантом вважається той, в якому використовується свій домашній щавель з городу.
Але, буває і так що вам захотілося приготувати це перша страва взимку, тоді найкраще використовувати і варити суп із замороженого щавлю. Якщо ви живете в такій місцевості, де взагалі не зустрічається ця рослина, то тоді купуйте його в консервованому вигляді. А взагалі, я одного разу задумалася над таким питанням, чим можна замінити щавель, щоб борщ став кислим?
Для холодного супу картопля замініть на селера або огірки.
До речі, у кого то адже може просто напросто бути на них алергія. Адже яйця сильний алерген для деяких осіб, на жаль. 😐
- куряча грудка або гомілки, стегенця - 500 г
- щавель -200-300 г
- яйце куряче - 2 шт.
- картопля - 3 шт.
- цибуля зелена - 10 пір'їнок
- рис круглий - 2 ст.л
- рослинна олія
- сіль і перець за смаком
1. Відваріть м'ясо курки, у мене були стегенця. Варяться вони не довго приблизно 40 хвилин.
2. Далі добре вимийте щавель, відкиньте його через друшлаг. Покришите на шматочки кухонним ножем.
3. Свіжу картопельку почистіть і поріжте, намагайтеся щоб шматочки були однаковими. Тоді страва вийде естетично красивим.
4. Рис промийте, процідіть через сито.
Важливо! Для цього супу вибирайте круглозерненний рис! Він набагато смачніше.
5. Лук ріжеться ось такими кільцями.
6. Вашу улюблену зелень, наприклад петрушку, кріп помийте і порубати теж ножем. Чуєте який аромат стоїть на кухні?
7. Готові стегенця вийміть з розсолику. Внесіть картопля і зелена цибулька. Ну і звичайно ж рис. Варіть до тих пір поки картопля не стане м'яким, зазвичай це 20-30 хвилин, в залежності від такого який у вас сорт картоплі.
8. Тепер важливий момент, щавель помістіть в каструльку і налийте в нього рослинне масло. Протушкувати приблизно 10 хвилин, помішуючи.
9. Сирі яйця збийте вінчиком. До них додайте трохи курячого бульйону з каструлі, приблизно 7 ст.л.
10. Після гасіння відправте щавель в суп-щі. Потім візьміть яєчну суміш і влийте маленькою цівкою в суп, причому потрібно добре помішувати. Варіть так 6-7 хвилин. Додайте ароматну зелень, а окости можете нарізати шматочками і додати кожному в тарілку.
11. Краса яка, заправте сметаною і почастуєте своїх рідних і близьких! Вітамінізований зелененький супчик сподобається абсолютно всім! Готуйте з любов'ю!
Як варити Щавлевий суп з м'ясом і яйцем з яловичини
За вікном майже літо, хочеться чогось незвичайного, наприклад як цей борщ із зеленого листя і овочів. Так чому б так і не зробити. Для сильної ароматності використовуйте часник, а також ще одна умова, щоб все в супі поєднувалося, потрібно постаратися, щоб форма нарізки всіх овочів була акуратною.
- м'ясо яловичини - 600 г
- картопля - 3-5 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- щавель листя - великий пучок
- яйце куряче - 4-5 шт.
- часник - 4 зубчики
- сіль, перець за смаком
- зелень за смаком
1. Як відварити бульйон для супу? Все просто візьміть м'ясо яловичини або свинини і закиньте його в киплячу воду. Варіть на слабкому вогні приблизно 1 годину, не забувайте, що після закипання потрібно буде зняти пінку.
Важливо! Бульйон повинен бути прозорим, для цього приберіть пінку шумівкою з поверхні.
1. Наріжте цибулю і моркву. У цьому виді морквину для різноманітності поріжте гуртками. Обсмажте на сковороді овочі з рослинним маслом. Вони повинні стати м'якими, цибулю золотистого кольору.
2. Щавель, його перушкі обполосніть під проточною водою, покладіть на друшлаг і приберіть надлишки води. Наріжте дрібно ножем для кухні на невеликі шматочки це кисленьке рослина.
3. Після, варені яйця наріжте таким чином, щоб вийшли невеликі кубики. З картоплею виконайте те ж саме.
4. Після того, як м'ясо і бульйон готові, дістаньте його і дайте охолонути. Поріжте на шматочки і потім знову опустіть в бульйон. Посоліть бульйон.
5. Внесіть туди різаний картопля. Варіть до напівготовності блюдо. В самому кінці хвилин за 15 додайте шматочки щавлю. Ну і звичайно ж яйце.
Важливо! Використовуйте для більш божественного аромату часник. Його поріжте зовсім дрібно і за 2-3 хвилини, внесіть в суп.
6. Поперчіть і посипте зеленню. Дайте трохи настоятися. Розлийте по тарілочках і їжте на здоров'я! Хто любить сметанку, то обов'язково внесіть її.
Щи зі щавлем на тушонку
Дуже цікавий, а найголовніше бюджетний і простий, швидкий варіант приготування щавлевої супів. Тушонку завжди можна купити в будь-якому магазині, звичайно добре було б і самим її заготовити. Брати можна будь-яку хоч яловичу, хоч свинячу.
- тушонка - 1 баночка
- щавель - 350 г
- картопля морква - 5 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- яйце - 2 шт.
- сіль і перець мелений за смаком
1. З банки викладіть тушонку в каструльку, до неї додайте різаний ріпчасту цибулю. Смажте протягом п'яти хвилин на невеликому вогні.
2. Після натріть на тертці моркву і внесіть туди ж. Гасіть приблизно 3-4 хвилини.
3. Тепер налийте туди води питної.
4. Поріжте кубиком картоплю.
5. Надішліть її в суп, варіть близько 20 хвилин, після поріжте щавель і всипте його. Посоліть, поперчіть. Щавель повинен варитися 10 хвилин.
6. Варені яйця очистіть від шкаралупи і поріжте на невеликі шматочки. А також можна розрізати одне на навпіл, щоб при подачі було симпатично.
7. Смачного вам і ароматного обіду!
Любіть страви з тушонки? Тоді ось вам ще така корисна замітка)))
Зелені щи з кропивою
Інакше цей варіант називають молдавським. Щоб приготувати таку страву знадобиться звичайно кропива і щавель, обов'язково влітку зберіть ці трави і заморозьте, а потім взимку варіть собі на здоров'я.
- Кропива - молодий невеликий пучок
- Щавель - пучок
- Картопля - 3-5 шт.
- Морква - 1 шт.
- Помідори - 1-2 шт.
- Рис - 50 г.
- Сіль за смаком
- Вода - приблизно 1,5 літра.
- Додатково за бажанням - рослинне масло і ріпчасту цибулю
Суп з щавлю і шпинату
Такий вид зеленого борщу теж дуже популярний, а ж не з проста, шпинат і щавель добре поєднуються і дають масу корисних і поживних речовин.
1. Приготуйте бульйон з м'яса. Залийте водою грудинку, поставте каструлю на вогонь і варіть до готовності м'яса близько 1-1,5 годин.
2. Лук і зелень порубати ножем. У тому числі щавель і шпинат. Шпинат і щавель можна брати заморожений, нічого поганого в цьому немає.
Важливо! Звичайно найкраще брати свіжі рослини!
Картопля поріжте брусочками. Яйця відварені поріжте теж акуратно, але тільки кубиком.
3. Далі обсмажте на сковороді цибулю, звичайно його потрібно заздалегідь порізати на кубики. Внесіть зажарку в готовий бульйон разом з сирою картоплею.
4. Яйця розбийте в чисту миску. збийте їх вінчиком. Щоб надати якусь таємничість страви, влийте в цей соус сік лимона, приблизно 1-2 ст.л тонкою цівкою.
5. Як тільки буде готовий картопля покладіть різаний шпинат, щавель і петрушку. Після різані яйця. Варіть це блюдо в такому складі 5 хвилин і тільки після цього влийте обладнаний заправку з яєць з лимоном, при цьому коли будете вливати, заважайте.
Варіть ще 5-7 хвилин, до готовності. В кінці варіння посоліть і поперчіть.
6. Ось яка краса вийшла! Дуже швидко і смачно, та ще й з користю для здоров'я!
Суп зі щавлем і бурякової гички
Цей варіант самий вітамінізований, так як в ньому використовується купа зелені, такої як бадилля буряка, щавель і пастернак. Джерело корисних речей і насиченості! Опис і картинки з люб'язністю надав шеф-кухар Олег Ольхов Свято-Данилово монастиря.
- бурячиння - 100 г
- корінь пастернаку - 50 г
- щавель - 100 г
- морква - 1 шт.
- порей цибуля - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- сіль і перець за смаком
Потім внести зажарку з овочів (морква і цибуля) .В самому кінці закиньте різаний на шматочки щавель. Варіть 10 хвилин. Посоліть і поперчіть. Заправте блюдо сметаною і просите за стіл. Виходить дуже дієтичне і вегетаріанське перша страва. Ніяких зайвих калорій!
Щавлевий суп в мультиварці
Щи із щавлю від Ю.Висоцкой
Сьогодні по телевізору якраз показували передачу і Юля готувала такий борщ зелений, тому ділюся тут цієї напрацюванням з вами шановні гості і передплатники блогу. Нічого особливого в цьому варіанті немає, він досить простий і схожий на традиційний класичний вид, дивіться самі:
А ви варили таке перше блюдо з фрикадельками? Фрикадельки це м'ясні кульки з фаршу. Я теж спробувала зварити, вийшло смачно і дуже красиво!
Секрет цієї страви в тому, що фрикадельки не потрібно довго варити, закиньте їх відразу ж як тільки закипить вода на плиті, разом з картоплею. Тому якщо ви шукайте швидкий варіант приготування, варіть ці зелений борщ з фрикадельками.
Доброго часу доби, шановні передплатники та гості мого улюбленого блогу! На вулиці сонце, пташки співають, прийшла пора йти на город і знімати перший урожай. 😆 Чого? Скажіть ви, а відповідь проста, урожай зелененький і дуже кисленький на смак. Здогадалися? Звичайно мова сьогодні піде про таку рослину як rumex це щавель. Ви дізнаєтеся, як приготувати самі [...]
Як добре і дохідливо розказано про те, як приготувати фантастично смачний борщ зелений Ми вже готували це кулінарне диво. Дякуємо.