Де то вже наступили теплі весняні деньки і з'явилася можливість спорудити перший весняний шашличок на свіжому повітрі.
Для шашлику підходить практично будь-яке м'ясо, традиційно шашлик робиться з баранини і свинини, але можна зробити і оригінальний шашлик з курки. Сьогоднішній рецепт належить до страв ліванської кухні і називається "Шиш Тауке" Особливий складнощів він не викличе, до того ж прекрасно підійде і для приготуванні на грилі в мікрохвильовці або в духовці.
- філе курячої грудки - 2 шт.
- топлене масло - 3 ст.л.
- коржі пита для подачі
- рослинне масло для змазування
- оливкова олія - 3 ст.л.
- лимонний сік - 2 ст.л.
- сухий чебрець - 1 ч.л.
- щіпка кориці
- сіль, мелений чорний і білий перець
- ріпчаста цибуля - 1 невелика головка
- петрушка - маленький пучок
- сумах - 1 ч.л. (Замінюється лимоном)
- часник - 8 зубчиків
- оливкова олія - 1/2 чашки
- сіль
Куряча грудка зазвичай вважається сухуватою, але є чимало рецептів, які дозволяють їй залишатися досить соковитою, наприклад як ЦЕЙ рецепт.
Грудка в страві шиш Тауку теж виходить досить соковитою і ніжною завдяки особливому маринаду, в іншому можна звичайно взяти і стегенця.
Отже, змішуємо інгредієнти для маринаду і поміщаємо туди нерізані кубиками грудку, приблизно 3 х 3 см. Розміщуємо на 6 ч. В холодильник, що б вона гарненько промаринувалося.
Приправу гарнір змішуємо з тонких кілець цибулі і рубаною петрушки, додаємо сумах і сіль.
Промариновані шматочки курки нанизуємо на шпажки металеві або дерев'яні (дивлячись де будете готувати), обмазуємо маринадом і готуємо хвилин 15 на вугіллі, на деку в духовці або в мікрохвильовій печі на підставці для гриля.
Готовий шиш Тауку викладаємо на блюдо поверх приправи - гарнір і подаємо з підігрітими коржами пита і соусом з часнику.