Ароматний, соковитий, золотисто-коричневий, з апетитною скоринкою на м'ясі, кісточкою, яку можна так смачно обгризати, і тонким шаром поджаристого жирку по краю. Свинячий шашлик з корейки - це просто смакота!
СКЛАДОВІ
- Корейка свиняча 2 Кілограма
- Часник 3-4 зубчики
- Оливкова олія 2 ст. ложки
- Сік лимона 1 Штука
- Чорний перець мелений 0,5 Чайних ложки
- Суміш "Прованські трави" 2 Чайних ложки
- Сіль за смаком
Опис приготування:
Класичний рецепт шашлику з корейки має на увазі приготування не на шампурах, а на решітці, і посол перед самою закладкою на вугілля - саме так м'ясо вийде соковитим, а не сухим і жорстким. Сподобається і любителям свининки, і прихильникам дієтичного харчування! ;) Як приготувати шашлик з корейки: 1. М'ясо ріжемо поперек волокон на порційні стейки приблизно 1,5-2 сантиметри товщиною. Іноді корейку продають вже нарізаною - відмінно, це заощадить нам час. 2. Кожен стейк промиваємо і обтирає чистою серветкою. 3. Часник чистимо і пропускаємо через прес. 4. Додаємо сік з лимона. 5. У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, лимонний сік, часник і прованські трави - все в сукупності додасть м'ясу неповторний смак і аромат. 6. Натираємо стейки сумішшю, укладаємо в широкий посуд, накриваємо кришкою і прибираємо в холод на 3-4 години. Якщо хочете, щоб м'ясо промаринувалося швидше - поставте каструлю в темне, але не холодне місце. Тоді можна буде смажити вже через 1,5-2 години. 7. Встановлюємо грати над вугіллям. Дістаємо м'ясо з каструлі, солимо і викладаємо на решітку. 8. Смажимо з обох сторін, періодично перевертаючи, до появи рум'яної скоринки на м'ясі. Подаємо зі свіжими овочами, зеленню і улюбленим шашличним соусом, а їмо, зручно вхопившись за кісточку! ;) Шашлик з корейки готовий! Смачного.