Рецепт перевірений, випробуваний не раз і дуже простий. Якщо ви хочете швидко і смачно поїсти на природі, обов'язково прочитайте, як приготувати шашлик з дорадо на мангалі.
Дорада - це морський карась, який дуже популярний у приморських народів. Готувати його можна різними способами і навіть є сирим. Смак доради схожий на сибаса, тому у всіх рецептах ці риби взаємозамінні.
Рибу дораду цінують любителі здорового способу життя і нізкожірових дієт, тому що вона містить в середньому всього 1,8 г жирів на 100 г філе.
Рецепт приготування дорадо на мангалі підійде і для дрібної річкової форелі або риби сібас, як вже говорили вище.
Як приготувати дорадо на мангалі
- дорада (по рибі на людину)
- по 5-7 кружечків лайма на рибку
- по 8-10 листочків зеленого базиліка
- суміш прованських трав
- перець
- сіль
Як смажити дорадо на мангалі:
1. Дораду очистіть від луски і випатрати, видаліть зябра і ретельно промийте. Плавці можна залишити, вони при приготуванні доради на мангалі присмажуються і приємно хрумтять.
2. Поки прогорають вугілля, рибу натріть сіллю, перцем, спеціями і начините лаймом і базиліком. Базилік можна замінити кінзою. Дайте полежати 20 хвилин.
3. Риба дорадо на мангалі готується приблизно 15 хвилин на решітці, кожні 2 хвилини її потрібно перевертати. Готовність можна перевірити по очах, коли вони побіліли, то страва готова.
На гарнір можна подати відварний або запечена картопля, рис, свіжі огірки та помідори, зелень, також можна запекти кабачки і баклажани, солодкі перці також на вугіллі, полити їх потім оливковою олією.
Смачний гарнір до страв на мангалі - вірменський овочевий салат до шашлику. Готується просто, а смачно так, що пальчики оближеш!
Шашлик зі скумбрії цілком
