Якщо у вашій духовці є крутив, вважайте, що вам дуже пощастило, тому що ви можете готувати на ньому безліч страв, в тому числі і шашлик на рожні.
Цей кулінарний рецепт нагадує рецепт звичайного шашлику, єдина відмінність - шматки м'яса беруться більші.
Маринад для такого шашлику зі свинини можна взяти абсолютно будь-який, який вам більше подобається.
- cвініна - 1,5 кг
- сіль за смаком
- прянощі сухі за смаком
- лимонний сік за смаком
Свинину потрібно брати з жировим прошарком. Точно також можна готувати шашлики з курки і, звичайно ж, всю курку цілком. Люля кебаб в духовці з використанням рожна також вийде дуже смачним.
Рецепт шашлику на рожні
1. М'ясо промийте та висушіть серветкою. Потім його потрібно буде нарізати шматочками більшими, ніж на шашлик, плоскими і довгими, щоб насадити їх, склавши навпіл. Різати поперек волокон, тобто, щоб потім вони розташовувалися уздовж вертіла.
2. Покладіть м'ясо шарами в підходящу ємність. Збризніть кожен шар свіжовичавленим лимонним соком або, якщо його немає, оцтом. Також потрібно буде шматочки солити і посипати спеціями. Залиште на 3-4 години.
3. На рожен м'ясо насадити дуже щільно, щоб здавалося, що це один великий шматок.
4. Акуратно помістіть в розігріту духовку, поставте під нього деко з невеликою кількістю води, щоб туди капав сік і жир. Цим соком поливайте м'ясо під час смаження.
Шашлик зі свинини на рожні виходить сухуватим, тому так робити просто необхідно.
5. Смажте м'ясо протягом 1,5 годин при температурі 200 градусів. Тоді шматки м'яса спочатку покриються запеченої скоринкою, а потім почнуть пропікатися всередині. Не забувайте крутив зрідка повертати.
Якщо ви хочете на рожні чергувати м'ясо з овочами, то насаджений на нього шашлик щільно оберніть фольгою. Поставте в розігріту духовку хвилин на 35-40 при температурі 180 градусів, потім зніміть фольгу і запікайте ще хвилин 5.
Зручно готувати свинину на рожні в духовці відразу з гарніром. Багато хто вважає, що найкращим гарніром до м'яса може бути тільки картопля. Можливо, хтось скаже, що рис з соєвим соусом і печене м'ясо поєднуються краще. На жаль смачне не завжди корисно, а до корисного завжди можна додати соус.
Очищену картоплю потрібно нарізати і викласти на серветку, промокнути від зайвої рідини, інакше картопля буде тушкований, а не печений. Потім покласти в деко, посолити, додати сушені трави і рослинне масло (3 ст. Ложки на 2 кг), все перемішати і поставити в духовку, де вже зарум'янюється свинина на рожні.
Шашлик зі свинини на чаї
